MGP Cum se mănâncă mai puțină sare

OMS recomandă să consumați mai puțin de 5 grame (puțin sub o linguriță) de sare pe zi. Un dietetician vă răspunde la întrebări și vă oferă sfaturi.

mănâncă

Întrebări și răspunsuri

Intrebarea 1: Sunt în postmenopauză și sunt sub tratament cu tramadol, deoarece suferă de fibromialgie. Are sare impactul asupra tratamentului sau bolii mele? Cum pot mânca mai puțin zahăr și să am mai puțină foame în general ?

Cécile Marie-Magdelaine: Înainte de a răspunde la întrebarea dvs., am cerut unuia dintre medicii noștri sfaturi cu privire la tratamentul și boala dumneavoastră: aportul de sare ar trebui să fie normal și nu restricționat.


Trebuie să știți că tramadolul poate provoca uneori creșterea în greutate și că și menopauza.


Pentru a fi „mai puțin flămând”, ofer soluții pentru a testa:

  • • Consumați mese echilibrate, cu amidon ȘI legume la fiecare masă în forma care vă place. O masă echilibrată ar trebui să vă ofere, de asemenea, o porție adecvată de carne/pește/ou (sau un fel de mâncare bogat în proteine ​​vegetale care este adesea amidon, cum ar fi linte, de exemplu). În meniu adăugăm un produs lactat și un fruct.
  • • Fructele și/sau produsele lactate pot fi consumate ca gustare, de exemplu. De asemenea, vă puteți reduce consumul de pâine la prânz și puteți păstra un toast pentru a-l gusta.
  • • Luați în considerare consumul a trei mese pe zi. Prin urmare, este important să nu „săriți” micul dejun. Un mic dejun complet ar trebui să vă ofere o băutură rece sau fierbinte pentru a vă hidrata la trezire, alimente cu amidon sub formă de pâine, biscuiți, cereale, de exemplu, un produs lactat și o bucată de fructe. Din nou, fructele sau produsele lactate pot fi folosite ca gustare de dimineață, de exemplu.


Pentru a limita creșterea în greutate, recomand o dietă „adecvată” fără exces:


Dacă vă place o delicatese, precum un pătrat de ciocolată sau o prăjitură, vă sfătuiesc să mâncați doar una și să vă bucurați de ea.

intrebarea 2: Ce este mai exact dieta fără sare? În ce circumstanțe este recomandat ?

Cécile Marie-Magdelaine: Dieta fără sare este un nume greșit, deoarece toate alimentele conțin în mod natural sodiu. Îmi amintesc că un gram de sare conține 400 mg. sodiu. Așa că vom vorbi despre alimentele „sărace în săruri”.


Adesea cardiologii limitează aportul de sare la 2 g. pe zi când se prescrie o dietă „fără sare”. Prin urmare, mesele ar trebui preparate fără a adăuga sare și fără a consuma alimente sau băuturi bogate în sare. Chiar și pâinea sau prăjiturile pentru micul dejun și care însoțesc mesele ar trebui consumate „fără sare”.


Dacă medicul sau cardiologul vă prescrie, pe lângă dieta „fără sare”, 1 gram de sare pe masă, aveți mai multe soluții. Trebuie să gătiți în continuare fără sare și puteți adăuga plicul mic de un gram de sare la mâncare la fiecare masă.


Dar puteți mânca și un aliment pe care îl iubiți, cum ar fi o felie de brânză, 2 sau 3 stridii (fără apă potabilă), o bucată mică de pâine sărată ... și nu utilizați plicul de sare de un gram. Gramul de sare pe care medicul v-a autorizat se află atunci în mâncarea preferată, dar „bogat în sare”.


Deci, puteți vedea că nu vorbim despre o singură dietă „fără sare”, ci mai degrabă despre mai multe diete „fără sare”, în funcție de restricții și de cantitățile de sare care nu trebuie depășite pe zi. Medicul sau cardiologul stabilește această cantitate zilnică. Prin urmare, este important să vă ofere aceste informații. Dacă nu, pune-i întrebarea.


Dieta „fără sare” sau „cu conținut scăzut de sare” este prescrisă în următoarele cazuri:

  • • Tensiune arterială crescută
  • • Insuficienta cardiaca
  • • Insuficiență renală cu dializă (în funcție de testul de sânge)
  • • Ascita
  • • Edem
  • • Tratamentul cu cortizon


Rețeaua Linut, Rețeaua nutrițională pentru vârstnici din Limousin, a produs un document foarte interesant despre dieta „fără sare” și despre echivalențele pentru un gram de sare. Deoarece nu știu vârsta ta, lasă-mă să ți-o arăt.

Întrebarea 3: În fiecare seară, mănânc supă pentru a-mi îmbunătăți aportul de legume. Sunt supele de cărămidă cumpărate din magazin prea sărate ?

Cécile Marie-Magdelaine: Da, supele industriale au un conținut ridicat de sare, la fel ca toate mesele preparate industriale. Uneori găsim, de asemenea, aporturi lipidice (grăsimi) foarte ridicate în supele industriale, ceea ce nu este justificat.


Voi lua două exemple ale căror cifre provin din Ciqual 2016 pentru a-mi susține răspunsul. Pentru un castron sau o farfurie adâncă de 250 ml supă, contribuțiile sunt după cum urmează:

  • • Supă de dovleac reconstituită deshidratată: 1,8 g. sare
  • • Supă de dovleac preambalată pentru reîncălzire: 1,7 g. sare
  • • Supă de sparanghel deshidratat reconstituit: 1,9 g. sare
  • • Supă de sparanghel preambalată pentru reîncălzire: 2,5 g. sare


Pentru a vă oferi un alt reper, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un aport zilnic de sare mai mic de 5g. pe zi.


Pentru a compara cu o supă „de casă”, am luat informațiile de la Ciqual 2016. Aportul de sare al dovleacului fiert sau al sparanghelului gătit este într-adevăr foarte scăzut.


Concluzie: este mult mai bine să prepari supe sau supă „de casă”. Poți să folosești:

  • • Legume proaspete
  • • Legume pe care le-ați gătit pentru un alt fel de mâncare și pe care le transformați în supă pentru a evita risipa de resturi
  • • Legume congelate „crude” (care nu sunt fierte): trebuie doar să le gătiți cu apă, ierburi, piper, foarte puțină sare, condimente etc.


După gătit, folosiți un blender manual (10-12 euro „primul preț”) și supa dvs. va fi gata.

Întrebarea 4: De ce este recomandat să nu mănânci prea multă sare ?

Cécile Marie-Magdelaine: Conform cifrelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aportul nostru actual este cuprins între 9 și 12 grame pe zi. În timp ce OMS recomandă să nu depășească 5 grame pe zi pentru un adult.