Micul dejun ca un împărat
biologie
Wolfgang Ruppert
Micul dejun ca un împărat?
Micul dejun ca un împărat, masa de prânz ca un rege și cina ca un cerșetor - această recomandare dietetică a fost un ghid de zeci de ani. Producătorii de produse pentru micul dejun și nutriționiștii promovează micul dejun ca fiind cea mai importantă masă a zilei. Dar există îndoieli cu privire la această dogmă.
Nu Kaiser Wilhelm I, dar cancelarul său Otto von Bismarck ar fi mâncat până la 16 ouă în fiecare dimineață până la bătrânețe, precum și cotlete, pește afumat, cârnați și unt. A băut și cafea și șampanie. Cu toate acestea, uneori cântărea și 145 kg - la o înălțime de 190 cm, ceea ce face un IMC de peste 40. Sufera de hipertensiune arterială, diabet de tip 2, probleme cardiovasculare, reumatism, flebită, indigestie și insomnie - și avea 83 de ani de ani.
Stres în loc de micul dejun
Potrivit unui sondaj reprezentativ realizat de Institutul Forsa din 2014, 77% dintre cei chestionați iau micul dejun în fiecare zi, chiar și în timpul săptămânii. Doar 9% doar iau micul dejun din când în când și 13% deloc. 58% dintre motivele pentru care nu a luat micul dejun au fost lipsa foametei sau pierderea poftei de mâncare și 41% din timp lipsa timpului. Doar 7% dintre respondenți au dorit să economisească calorii. Pentru Fondul german de asigurări de sănătate (DAK), comisarul anchetei, rezultatul a fost îngrijorător: cei care nu iau micul dejun sunt epuizați și nu se pot concentra mai repede. Acest lucru crește riscul de stres. În plus, ar exista pofte de mâncare pe tot parcursul zilei, care de multe ori ar fi mulțumite de gustări bogate în calorii.
Micul dejun stinge pofta de mâncare
De fapt, oamenii de știință au descoperit că postul de dimineață te înfometează. Dorința de hrană bogată în calorii crește și cantitatea de alimente consumate ulterior crește. Cercetătorii au efectuat scanări cerebrale (RMN) cu voluntari cu greutate normală. În anumite zile nu mâncaseră deloc micul dejun, în alte zile li se permitea să ia un mic dejun consistent înainte de scanare. În timpul scanării creierului, cercetătorii au arătat participanților imagini cu diferite alimente. Când ați sărit peste micul dejun, au fost stimulate zone ale creierului care declanșează pofte de mâncare bogată în calorii, dulci și grase. Aceste zone ale creierului au fost semnificativ mai puțin active la micul dejun. La prânzul care a urmat, cu 20% mai mult s-a consumat pe stomacul gol decât în zilele cu micul dejun.
Subiectul digestiei oferă multe variații interesante în lecțiile pe care studenții rareori le cunosc din viața de zi cu zi. Profitați de ideile noastre de predare diverse și introduceți elevii dvs. în acest subiect într-un mod stimulativ.
39,40 EUR prețuri plus costuri de expediere
Cultura micului dejun în spațiu și timp
Strămoșii noștri probabil nu știau micul dejun. Vor mânca după ce se vor întoarce de la culegere și vânătoare. În Evul Mediu, oamenii mâncau ciorbă și pâine dimineața. Micul dejun extins a venit doar cu industrializarea, când muncitorii au trebuit să-și completeze rezervele de nutrienți pentru o zi de muncă extrem de lungă. Dar nici asta nu este universal. În țările din sudul Europei, oamenii sunt adesea mulțumiți de o singură cafea.
Din punct de vedere biologic
Mâncarea la micul dejun este probabil un obicei pur, cel puțin nu este necesar din punct de vedere biologic. Trezirea dimineața coincide cu cea mai mare concentrație de cortizol din timpul zilei. Acest lucru mobilizează glucoza din depozite, care este disponibilă pentru eforturile zilei. Aceasta ar explica, de asemenea, de ce strămoșii noștri ar putea merge la culegere și la vânătoare fără micul dejun. Noul credit nutrițional pentru micul dejun este, în orice caz, complet individualizat: dacă vă place micul dejun, faceți-l - dacă nu, nicio problemă.