Miel - calorii
Oile au fost domesticite de nomazi asiatici acum aproximativ zece mii de ani. Astăzi, carnea gustoasă de la aceste animale este folosită pentru a prepara multe feluri de mâncare, mai ales că conținutul de calorii al mielului nu este prea mare.
Câte calorii există într-un miel?
Mielul are calități alimentare excelente, are o mulțime de proteine, macro și microelemente, în special în această carne de fier, potasiu, sodiu, magneziu, fluor, fosfor, precum și vitamine - B1, B2 și PP.
Cele mai bune bucăți de miel pentru gătit în formațiuni fierte - piept, omoplat și gât. Gatiti mielul cu condimente si ierburi timp de 1,5-2 ore. Conținutul de calorii al oaiei fierte este de 209 kcal la 100 g.
Pentru prăjirea mielului, este de dorit să alegeți o spate, un gât sau un omoplat. Bucătarii nu recomandă carnea prea lungă, altfel va deveni rigidă și uscată. Conținutul caloric de carne de oaie prăjită este de 320 kcal la 100 g.
Dacă nu-ți place carnea gătită, dar conținutul de calorii al fripturii de miel pare prea mare, încearcă să gătești shish kebab. Conținutul de calorii al shashlikului făcut din miel este de 287 kcal la 100 g.
Carnea de oaie fiarta merge bine cu legumele, caisele, curmalele si vinul rosu. Descoperiți gustul mielului și nu creșteți caloriile din coajă va ajuta condimentele - maghiran, cimbru, oregano, zira. Faceți ca garnitură pentru miel, dovlecei, cartofi, fasole și orez.
Miel - suficient de greu pentru carne digestivă, dar în est este preferabil oricărui altul. Avantajul semnificativ al carnea de oaie este că are un conținut scăzut de colesterol, astfel încât vasele preparate din această carne nu contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.
Cum se alege corect carnea de oaie?
Pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase, este de dorit să alegeți carnea oilor tinere (până la 2 ani) sau a mieilor. Pe tejghea, determină carnea tânără după culoare - ar trebui să fie roșu deschis, iar stratul de grăsime - alb. Culoarea mai închisă a berbecului și a grăsimii galbene înseamnă că animalul avea peste doi ani. Această carne va fi rigidă și mirositoare.