Bucătăria țării mele

Sâmbătă, 30 ianuarie 2010

Poğaça

Poğaça (pronunțat POATCHA) sunt suluri de brioșe sărate, simple sau umplute .

Vă sugerez să le preparați cu două umpluturi diferite, una cu brânză și a doua cu cartofi.

Mănâncă la micul dejun, la ora ceaiului, pentru un aperitiv sau pur și simplu poate fi o masă însoțită de o supă sau o salată.

Ingrediente pentru aproximativ 50 Poğaça

Aluat:
* 1 kg de făină
* 1 ou
* 500 ml de lapte călduț
* 200ml ulei
* 1 lingură de sare
* 1 bucată de zahăr
* 1 drojdie de brutar
* 1 ou să se rumenească
* Semințe de susan și Nigella
* 100g de brânză Gouda rasă (în caz contrar, luați Gruyère ras)

Umplutura de branza:
* 200g de brânză Feta sfărâmată
* 1 lingură de pătrunjel tocat
* Fulgi de ardei

Umplutura de cartofi:
* 2 cartofi mari
* 5 linguri de ulei de măsline
* 1 ceapă tocată
* Fulgi de ardei
* Sare
* 1 linguriță de concentrat de piper
* 1 linguriță de busuioc purpuriu uscat

Într-un castron, combinați puțin lapte, zahăr și drojdie.
Lăsați să stea aproximativ 10 minute.

Într-un bol mare de salată, se toarnă făina și sarea.
Adăugați amestecul de drojdie, laptele, uleiul, oul și frământați până obțineți o minge de aluat.
Acoperiți vasul cu un prosop de ceai și lăsați aluatul să se umfle timp de 1 oră.

---