Mierea Beneficiile suverane ale grăsimii de cocos

grăsimii

Într-adevăr, aceste trigliceride sunt asociate cu creșterea exponențială a obezității, a sindromului metabolic și a bolilor cardiovasculare. Amintiți-vă că ficatul este cel care transformă în primul rând carbohidrații dietetici (amidon, cereale, pâine, suc de fructe) și alcoolul în trigliceride care se acumulează în cele din urmă sub formă de grăsime viscerală. Amintiți-vă, de asemenea, că, în afară de colesterol și fosfolipide, trigliceridele constituie majoritatea grăsimilor dietetice și că acestea sunt în mare parte compuse din acizi grași cu lanț lung (TCL).

În acest caz, digestia lor necesită intervenția lipazelor biliare și pancreatice. O altă gamă de trigliceride este alcătuită din așa-numiții acizi grași cu lanț mediu numiți TCM. Există patru altele diferite: acid caproic, acid caprilic, acid capric și acid lauric.

„Trigliceridele cu lanț mediu din grăsimea de cocos nu au contraindicații dietetice”

Sursa alimentară a acestor MCT provine în principal din produse lactate (10-12%), ulei de nucă de palmier (50%) și în special grăsime de nucă de cocos care conține mai mult de 60%. Desigur, această ultimă sursă va păstra atenția noastră întreagă, deoarece, pe lângă concentrația sa ridicată de TCM, nu oferă contraindicații dietetice. În acest caz, este, desigur, esențial ca grăsimea să fie organică, brută, nehidrogenată, nerafinată și nedorită.

În acest sens, există un concentrat comercial lichid de TCM (în acizi caprici și caprilici) care îndeplinește aceste criterii și a cărui acțiune este deosebit de eficientă având în vedere bogăția sa în ingrediente active.

Când MCT optimizează dieta ketogenică

Interesul MCT-urilor este imens deoarece, deoarece moleculele lor sunt scurte, pot trece direct în sânge fără intervenția sucurilor digestive, pentru a fi apoi transportate în ficat, care apoi le transformă în corpuri cetonice.

Acesta din urmă va furniza energie celulelor în loc de glucoză atunci când aceasta din urmă se epuizează sau când alimentarea acesteia rămâne insuficientă. (Vezi articolul anterior despre Dieta ketogenică, BioInfo # 181, p. 22). Marele lucru legat de MCT este că produc în mod natural mai multe cetone decât alți acizi grași în timp ce sunt absorbiți și metabolizați mai repede decât alți acizi grași.