Miracle Bay cum să vă răsfățați fără să îngrășați echipamente sportive
Fructul minune despre care vom vorbi astăzi conține o proteină numită miraculină, acesta are un gust atât de dulce și dulce încât este capabil să imite efectul zahărului, dar într-un mod sănătos! De ce atunci nu este folosit ca îndulcitor sănătos? Este soluția ideală pentru lupta împotriva obezității? Prezentarea golfului minune !
O rată de obezitate înnebunitoare
Dintre toate simțurile noastre, gustul este cel pe care îl asociem cel mai mult cu plăcerea. Aproape 45% din populația Statelor Unite va fi obeză clinic până în 2030, conform previziunilor actuale. Acest lucru va crește numărul total al sistemului de îngrijire a sănătății al bolilor conexe, cum ar fi diabetul și bolile de inimă, la 60 miliarde uimitoare. În Franța, rata obezității noastre este mai mică, dar fenomenul există, am putea ajunge la rata actuală a obezității în Statele Unite în 2020, conform previziunilor noastre
Dar asta nu este tot, aceste numere tulburătoare pot fi văzute peste tot în lume, în ultimii 30 de ani ratele globale de obezitate s-au dublat mai mult și în spatele statisticilor se află un adevăr simplu despre natura umană. Majoritatea dintre noi suntem legați de dorința noastră înnăscută de alimente bogate în zahăr și grăsimi și, din moment ce este posibil să mâncăm în exces, avem tendința de a face acest lucru.
Valorile alimentației sănătoase sunt susținute de zeci de ani, dar industria alimentelor nedorite a explodat! Dar poate că calea de urmat este să ne confruntăm cu dorințele noastre, mai degrabă decât să încercăm să le negăm. Pentru mulți, sfântul graal al hrănirii este de a crea un desert care nu conține zahăr și arome artificiale, dar are același gust.
Proprietarul unei noi cafenele din centrul orașului Chicago ar fi putut găsi soluția !
Homaro Cantu acest geniu !
Ca bucătar și antreprenor, Homaro Cantu are reputația de a adopta o abordare avangardistă atunci când vine vorba de mâncare. El crede cu tărie că răspunsul la eliminarea zahărului din mâncarea noastră se află într-o proteină numită miraculină, care a fost descoperită în urmă cu aproape 50 de ani. Miraculin are proprietatea de a modifica gustul, se găsește în fructele de padure ale unei plante cunoscute sub numele de Fructul Miracol care crește în părți din Africa de Vest .
Explorare pentru plăcere
În 1725, exploratorul francez Reynaud Des Marchais a fost uimit să constate că localnicii consumă regulat boabele pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor blande sau acre.
Suprafața limbii este acoperită de o multitudine de receptori diferiți pentru a detecta gusturile de la dulci la umami. La fel ca zahărul și îndulcitorii artificiali precum aspartamul, miraculina din boabe activează acești receptori ai gustului dulce, dar mult mai puternic .
Acidul din alimentele acide provoacă o reacție chimică care determină miraculina să distorsioneze temporar forma acestor receptori de gust, întărindu-i și făcându-i atât de sensibili încât semnalele puternice dulci pe care le trimit creierului să înăbușe complet receptorii de gust. pe de altă parte, elimină sensibilitatea la amărăciune și aciditate prin modificarea receptorului gustului dulce din gură și prin creșterea senzației de dulceață.