Mistret - vânat Schmolter și specialități de cârnați

schmolter

Carnea de mistreț are un gust copios, este garantat că nu conține reziduuri și este foarte simplu de preparat.

Mistretii se hrănesc exclusiv cu fructe de pădure precum Ghinde, ciuperci sau fagi și trăiesc absolut adecvate speciilor! Carnea foarte fragedă a proaspătilor, adică mistreții cu vârsta de până la 1 an, este deosebit de populară. Începând cu vârsta de 2 ani, mistreții sunt numiți „dezertori”; mistreții adulți de la 3 ani sunt împărțiți de experți în „Bache” (feminin) și „Keiler” (masculin).

Carnea de mistreț de la mistreți sau pâraie mai vechi de la vârsta de 5 ani este mai puțin fragedă decât cea de la proaspătii și mistreții tineri și, prin urmare, nu este de obicei prăjită, ci fierte. În funcție de vârsta animalului, culoarea cărnii variază de la roșu deschis la roșu închis.

Sezonul mistreților

Timpul pentru carnea proaspătă de mistreț de la mistreți și pârâuri începe în iunie și durează până în ianuarie. Păsările sunt vânate tot anul.

Origine mistreț

Mistretii trăiesc aproape peste tot în Europa, dar și în Asia și Africa de Nord.

Gust de mistreț

Carnea de mistreț are un gust similar cu carnea de porc domestică, dar mult mai aromată și intensă.

Cât de sănătos este de fapt carnea de mistreț?

Dacă ești atent la siluetă, cel mai bine este să prinzi fileul și spatele mistrețului, care, la fel ca carnea de porc convențională, are cele mai puține calorii grase.

Valorile nutriționale ale cărnii de mistreț la 100g (în medie)

  • Calorii 62
  • Albus de ou 19,5 g
  • Grăsimi 9,3 g
  • Carbohidrați 0 g
  • Fibre alimentare 0 g

Indiferent dacă este vorba de cotlet, șnițel, file, gulaș sau mistreț prăjit: Practic puteți folosi carne de mistreț pentru toate felurile de mâncare pe care altfel le preparați cu carne de porc și pur și simplu folosiți rețetele obișnuite. Carnea de mistreț este o delicatese specială - similară cu porcul de alăptare la porci - atunci când provine din proaspete: un picior întreg de proaspete este unul dintre punctele culminante culinare din toamnă.