Carne - umăr de porc maghiar - rețetă

1.Tăiați umărul de porc orizontal și vertical (diamante) pe partea grasă, condimentați cu sare și piper. Apoi prăjiți în ulei de măsline într-o cratiță cu capac, mai întâi pe partea grasă, apoi pe cealaltă parte. Scoateți carnea din oală.

carne

2.Ardeii tăiați în fâșii, trei linguri îngrămădite de ardei dulci și ardei iute, două lingurițe de semințe de chimen (măcinate sau tocate), ardeii murați tăiați grosolan, ceapa roșie feliată subțire, maghiran sau oregano, o cutie de roșii decojite (tocați puțin roșiile), adăugați oțet de vin roșu în cratiță și prăjiți.

3.Adăugați din nou carnea după aproximativ 5 minute. Răspândiți legumele în jurul cărnii și dezlipiți-le cu apă fierbinte (suficient pentru ca carnea să se tocăni). Puneți totul în cuptor timp de 2 1/2 până la 3 ore la 180 ° C.

Al 4-lea.Carnea este gata când poate fi împărțită cu două furci. Îngroșați sosul după cum este necesar.

5.Puneți carnea și legumele într-un recipient adecvat pe masă pentru a le mânca. Se toarnă următorul sos peste carne:

Al 6-lea.Se amestecă smântâna (cantitatea necesară) cu pătrunjelul tocat și coaja din coaja de lămâie.

Al 7-lea.Garnitura recomandată: cartofi sau orez basmati