Mituri și credințe ale dietei vegetariene

Este adevărat că vegetarienii au adesea deficiențe de minerale? Este adevărat că vegetarienii au deficit de fier și anemie de cele mai multe ori? Este adevărat că doar o dietă vegetariană este destul de rea pentru sănătatea ta? Următorul articol stabilește lucrurile.

Există diferite forme de mâncare vegetariană:

Vegetarian: mănâncă în principal produse vegetale și renunță la carne și pește
Ovo-lacto-vegetarian: se hrănește, de asemenea, în principal cu plante, dar acceptă să consume produse de origine animală, cum ar fi ouă și lapte.
Lacto-vegetarian: consumă - pe lângă produsele pe bază de plante - lapte și produse din acesta, dar evită ouăle și produsele pe baza acestora.
Ovo-vegetarian: consumă - pe lângă produsele pe bază de plante - ouă și produse din acestea, dar evită laptele și produsele pe baza acestora.
Vegan: evitați toate alimentele de origine animală, inclusiv mierea.
Omnivorii dimpotrivă mănâncă totul.

Iată câteva beneficii dovedite științific de a mânca vegetarieni față de omnivori:

Vegetarienii mor mai rar de boli cardiovasculare. Au niveluri mai bune de grăsime în sânge.
Vegetarienii mor mai rar de cancer și sunt mai puțin expuși riscului de a dezvolta această boală.
Vegetarienii au tensiune arterială mai mică. Hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral).
Vegetarienii sunt rar supraponderali - au un IMC mai mic - ceea ce reduce și riscul cardiovascular.

Motivele beneficiilor dietei vegetariene

În ultimii 20 de ani, diverse studii științifice au arătat că o dietă bogată în fructe și legume, nuci și produse din cereale integrale are un rol distinct în menținerea sănătății. Vegetarienii, cu alegerea lor de a consuma numai produse vegetale, sunt, prin urmare, în direcția corectă pentru a rămâne sănătoși. Evitarea consumului de carne reduce riscul creșterii nivelului de colesterol, care la rândul său scade riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Pe lângă aspectul alimentar, vegetarienii par să aibă un stil de viață mai sănătos: conform sondajelor, consumă mai puțin alcool și fumează mai puțin. Cu toate acestea, aceste sondaje nu au fost încă dovedite prin studii științifice, după cum explică FOPH.

Mituri și adevăruri

Mitul nr. 1: Vegetarienii trăiesc cu un deficit permanent de proteine

Adevărul este că majoritatea oamenilor - vegetarieni sau omnivori - obțin din dietă mai multe proteine decât au nevoie. Produsele de origine animală precum carnea și ouăle au un conținut ridicat de proteine, este adevărat. Dar multe alimente vegetale - în special leguminoasele - conțin, de asemenea, o mulțime de proteine, în special fasole, dar și tofu, nuci și cereale.

Mitul nr. 2: Vegetarienii suferă de deficit de fier

Corpul uman are nevoie de fier, la fel cum motorul are nevoie de benzină. Dacă aportul sau reabsorbția de fier este prea scăzut, se dezvoltă un deficit de fier, determinând performanțe și concentrații scăzute ale corpului, precum și oboseală constantă. În cel mai rău caz, carența de fier provoacă anemie (anemie cu deficit de fier). S-a dovedit că vegetarianul are mai puține depozite de fier decât consumatorul de carne. Produsele vegetale bogate în fier sunt: nuci și semințe, leguminoase, cereale (de exemplu, ovăz și mei), precum și pseudo-boabe (de exemplu, amarant și quinoa). Sfaturi ale experților: corpul reabsorbe fierul mai bine din alimente dacă este însoțit de vitamina C (de exemplu suc de portocale).