Mizuna (mizuma) o salată japoneză

Fototeca din Japonia Fructe și legume Produse și ingrediente Călătorii

japoneză

În Japonia l-am cunoscut pe Morimoto Yuki, care produce legume incredibile în mod organic. El m-a făcut să gust câteva boabe de soia proaspete tocmai înmuiate în apă clocotită timp de 10 minute și sărate ușor. Pentru a muri, a fost atât de bine.

Boabe de soia - Japonia

De asemenea, cultivă lăstari diferiți la ferma sa situată în prefectura Gifu (Japonia) și, în special, la mizuna.

Puteți recunoaște mizuna după frunzele sale verde închis, zimțate. Din aceeași familie cu varza (da da), mizuna se mănâncă tânăr, destul de crud, ca o componentă a mesclunului, de exemplu. Aroma sa este ușor muștar. Există, de asemenea, într-o variantă violet.