Moară de cereale pentru alimente întregi
De ce să mănânci singur cereale?
Aici puteți afla pe scurt, de ce există mori de făină pentru gospodărie și de ce o achiziție este indispensabilă pentru oricine dorește să mănânce complet.
Cerealele întregi sunt cel mai bine proaspăt măcinate
Prof. Dr. Kollath
Teoria nutriției holistice
Cu cartea sa "Ordinea mâncării noastre„a pus medicul și nutriționistul Werner Kollath în 1942 piatra de temelie pentru o teorie nutrițională „holistică”: întreaga dietă alimentară. Abordarea lui Kollath a fost aceea că teoria nutrițională științifică obișnuită își câștigă cunoștințele prin separarea componentelor individuale ale alimentelor din punct de vedere chimic, fizic și fiziologic, analizându-le și observându-le efectele. Deci, se uită la valori parțiale, dar puțin despre „valoarea maximă” a întregului aliment afirmație. Alimentele naturale în ansamblu dispar din ce în ce mai mult din știință.
Regula de bază
Cât mai proaspăt și natural posibil
În schimb, Kollath a formulat regula de bază a alimentelor întregi: „Mâncarea trebuie să fie cât mai naturală posibil”. Cu cât alimentele sunt mai puțin tratate, adică mai naturale, cu atât sunt mai mari șansele ca un aliment să conțină toate componentele importante. Aproape fiecare procesare reduce conținutul de ingrediente. Cu cât este mai proaspăt și mai puțin procesat = mai natural = este mai natural un aliment, cu atât este mai sănătos.
Primele rețete
Hrana intensivă Schnitzer și hrana normală
Bazându-se pe constatările științifice ale Dr. Kollaths și în colaborare cu acesta, Dr. Rețete Schnitzer pentru o alimentație completă pentru persoanele sănătoase pentru a le menține sănătoase și pentru persoanele bolnave să se recupereze („Alimente intensive Schnitzer, alimente normale Schnitzer” ). În terapia bolilor stilului de viață (de exemplu, hipertensiune arterială, diabet) cu rețetele sale, el a obținut multe succese vindecătoare. În urmă cu mai bine de 50 de ani, în 1964, Dr. Schnitzer Politicieni și oficiali guvernamentali înainte de dezastrul de sănătate, care ar afecta inevitabil populația printr-o alimentație necorespunzătoare.
Așteptări
Viziune holistică a mâncării
Nutriția alimentară integrală în învățătura de astăzi are afirmații și mai extinse. Aceasta înseamnă că legăturile dintre nutriție și sănătate sunt văzute doar ca parte a întregului sistem nutrițional. Aspectele ecologice, sociale, economice și deci politice sunt incluse ca criterii suplimentare. Acest lucru se face în Definiția whole foods (de Koerber, Männle, Leitzmann) în mod clar:
La selectarea alimentelor, se face o împărțire în patru niveluri valorice, care ar trebui să ofere consumatorului o orientare practică. Calitatea nutrițională servește drept principal criteriu de clasificare; în plus, se iau în considerare aspectele ecologice și sociale.
Concluzie
Cât de proaspete și întregi posibil
Cerealele sunt sănătoase și benefice pentru o dietă sănătoasă, cu toate componentele sale (coajă, răsad și pâine). Deoarece substanțele vitale și mineralele se evaporă foarte repede după măcinare, este ideal dacă boabele sunt prelucrate ulterior imediat după măcinare.