Mod de preparare: Ceapa decojita ...
Rețete de ulei de in
Ingrediente: (pentru 4 persoane) 1 ceapă 1 lingură l 3/4 l apă 1 supă verde 100 g conopidă 2 - 3 cartofi grași 2 - 3 căței de usturoi 1 lingură semințe de in 2 cuburi de supă 1/2 linguriță maghiran 1/2 linguriță dragoste 3 foi de dafin niște chimen piper măcinat sare pătrunjel negru măcinat.
Pregătire: Tăiați ceapa curățată în cubulețe mici și prăjiți-o într-o cratiță în ulei până devine translucidă. Se toarnă apă. Tăiați supa verde în diferite forme și tăiați cartofii în cuburi și adăugați-i în apă. A fierbe. Acum adăugați conopida tăiată cu semințe de in. Se amestecă cățelele de usturoi (tocate în bucăți mici), maghiranul, semințele de chimion și dragostea. Se sfărâmă cuburile de supă, se amestecă și se lasă să fiarbă acoperite timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de servire, presărați pătrunjelul tocat și condimentați cu sare și piper (dacă este necesar). Această supă nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și destul de ieftină și simplă.
Caserole și tocănițe
Caserola cu taitei cu broccoli
Ingrediente: (pentru 4 porții) 1 ceapă, 100g morcovi, 100g praz, 400g cartofi, 30g semințe de in, 1 foi de dafin, 1 crenguță de cimbru, 1 crenguță de rozmarin, 2 lingurițe de unt sau margarină, 0,25 l de legume sau bulion de carne, sare, piper negru, 1 vârf de pulbere de nucșoară, 1 praf de pudră de ienibahar, 1 praf de zahăr, 400g carne de vită gătită, 4 lingurițe de arpagic tocat. Pregătire:1. Curățați și tăiați mărunt ceapa. 2. Curățați morcovii și tăiați-i felii. 3. Curățați prazul, tăiați-l în benzi fine, spălați-l sub apă curentă și scurgeți-l bine. 4. Curățați cartofii, tăiați-i cubulete, spălați și, de asemenea, scurgeți. 5. Puneți legumele și semințele de in cu frunza de dafin, cimbru și crenguta de rozmarin într-o cratiță. 6. Puneți untul sau margarina în bucăți mici și turnați peste legume sau brânză de carne. 7. Condimentați cu sare, piper, nucșoară, condiment și zahăr și gătiți timp de 12-15 minute la 600 de wați. 8. Tăiați carnea de vită în cuburi sau felii și împăturiți-o în legume. 9. Încălziți tocanita de legume timp de 6-8 minute. 10. Scoateți crengutele de ierburi și frunza de dafin, condimentați din nou tocană, aranjați și serviți presărate cu arpagic.
Coacere cu legume cu legume
Ingrediente: (pentru 4 portii) 100g spelta, 1kg legume de sezon ex. Vinete, dovlecei, ardei gras, țelină, morcovi, 50g semințe de in, 1 cub de vegetă. Bulion de legume, 1 urmă de unt întreg de sare de mare (pentru matriță) 3 gălbenușuri de ou 100g ger. Brânză (cel puțin 60% grăsime) 1 lingură unt sau margarină câteva frunze de busuioc sau chervil 0,25 l apă.
Pregătire: Acoperiți și lăsați vopseaua și inul să se înmoaie în apă timp de aproximativ 10 ore. Se spală, se curăță și, dacă este necesar, se curăță legumele și se taie cuburi mici. Apoi prăjiți cuburile de legume în puțină apă împreună cu bulionul de legume și puțină sare de mare la foc ușor până când sunt ferme pentru mușcătură. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Între timp, gătiți vrajă împreună cu apa de înmuiere la foc mic timp de aproximativ 1/2 oră, apoi lăsați-o să se umfle lângă aragaz timp de aproximativ 1/2 oră. Ungeți un vas de copt mare. Se amestecă vrajitul cu legumele și se toarnă în formă. Bateți bine gălbenușul de ou cu brânza și turnați peste chiuvetă. Puneți untul în fulgi deasupra. Coaceți caserola în cuptorul de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 35 de minute. Între timp, spălați frunzele plantelor, uscați-le și apoi tăiați-le aproximativ. Presărați caserola finită cu ea.
Ingrediente: (pentru 4 portii) 750g cartofi, 500g broccoli, 3 rosii, 200g branza fina de ciuperci, 50g seminte de in, sare, piper, nucsoara 200g frisca/smantana.
Pregătire: Curățați, spălați și tăiați cartofii. Curățați și spălați broccoli și tăiați-l în trandafiri. Spălați și tăiați roșiile în optimi. Fărâmițați brânza cu ciuperci și strângeți-o cu cartofii și legumele într-un vas pentru cuptor și presărați fiecare strat cu semințe de in. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă peste el frisca/smântâna. Gatiti in cuptorul preincalzit la 225 grade C timp de aproximativ 1 ora.