Rețete și preparare de varză ascuțită - ghid - gătit - cunoștințe despre produs
Indiferent dacă este arsă, coaptă la cuptor sau ca legume crude: Varza ascuțită poate fi folosită într-un mod foarte versatil în bucătărie. Ruda delicată a varzei albe este în sezon aici din mai până în decembrie și este tipul de varză care se recoltează cel mai devreme al anului. Are un gust deosebit de primăvară și vară, dar mai puternic toamna.
Prin aspectul său caracteristic, în formă de con, varza ascuțită se distinge ușor de alte tipuri de varză, în special de varză albă. În plus, frunzele sunt mai puțin strâns legate de cap decât cu varza albă, în general capul varză ascuțit este de obicei mai ușor. De asemenea, diferă prin gust. Are un gust mult mai blând și ușor dulce.
Pregătește corect varza ascuțită
Rețete cu varză ascuțită
Fie ca legume wok, caserola sau salată: o selecție de rețete delicioase cu varză ascuțită. Mai Mult
Înainte de prelucrare, scoateți mai întâi frunzele exterioare. Împărțiți varza, scoateți tulpina și tăiați capul de varză în benzi subțiri. Pentru preparare ca garnitură sau caserolă, prăjiți fâșiile de varză în puțină grăsime și fie continuați să prăjiți la o temperatură redusă, fie tocați cu puțin bulion. Condimentați cu sare și piper și, dacă doriți, cu puțină nucșoară sau chimen. Pentru o salată, amestecați bine benzile de varză cu un pansament cu ulei de oțet și frământați puțin cu mâinile.
Pentru rulouri de varză, tăiați cu grijă frunzele întregi de pe tulpină, îndepărtați coastele mai groase ale frunzelor, dacă este necesar. Spre deosebire de varza albă, frunzele tinere și interioare nu trebuie pregătite în prealabil. Frunzele sunt atât de moi încât nu se vor rupe nici măcar când sunt înfășurate.
Cumpărați și păstrați varză ascuțită
La cumpărare, frunzele trebuie să fie verzi și clare, iar varza să fie fermă. Decolorarea gălbuie sau frunzele lăsate indică faptul că varza nu mai este proaspătă. Consumați întotdeauna varză ascuțită cât mai repede posibil. Durează doar aproximativ două zile în sertarul pentru legume al frigiderului. Cel mai bine este să o înfășurați într-o cârpă umedă pentru depozitare, astfel încât să se usuce mai repede.
Sănătos și sărac în calorii
Varza ascuțită este unul dintre tipurile de varză deosebit de digerabile și ușor de digerat. Oamenii sensibili o tolerează de obicei mai bine decât varza albă. Deoarece conține multe fibre, stimulează digestia. În plus, varza ascuțită conține o mulțime de așa-numitul acid ascorbic, care este transformat în vitamina C atunci când este gătit. Cu doar 20 de kilocalorii la 100 de grame, varza ascuțită este - la fel ca toate tipurile de varză, apropo - foarte scăzută în calorii.
Varză: Mod de preparare corectă a legumelor sănătoase
Varza vine într-o varietate de soiuri. Sfaturi despre cumpărare și depozitare, precum și idei de pregătire și rețete. Mai Mult
Pregătiți varza de Bruxelles în mod corespunzător
Fie că este o caserolă, o supă sau o garnitură fină: gustul de nuci al varza de Bruxelles se potrivește bine cu mâncărurile copioase de iarnă. Acum floretele sunt din nou în sezon. Rețete și sfaturi. Mai Mult
Kale - clasic sănătos a revenit în sezon
Kale nu numai că are un gust consistent cu cârnați și carne de porc afumată, dar este și vegetarian delicios: rețete și sfaturi pentru preparare. Mai Mult