Modul inteligent de a pregăti scoici SĂNĂTATEA FEMEILOR

Scoicile puse la încercare Pregătiți șlefuitele cu pricepere

Ai făcut vreodată scoici? Dacă nu, este momentul acum. Dintre cele mai fine (și unul dintre cele mai scumpe) tipuri de midii - scoica - mușchiul alb este consumat în principal. În unele țări, precum Croația, sacul roșu de secară este, de asemenea, considerat o delicatesă. Deoarece midiile pot fi oferite doar vii sau prelucrate, scoicile sunt de obicei vândute congelate. Calitatea nu suferă. Midiile sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate și potasiu.

modul

Gust: Carnea scoicii este fragedă, dar fermă până la mușcătură și are un gust de nucă.

Combinație: Dacă ardeți scoici în unt de nuci, se subliniază și aroma lor de nuci.

Pregătire: „Scoica poate fi consumată crudă sau gătită”, spune bucătarul-vedetă Steffen Henssler. „Când prăjiți în ulei de măsline, puțin rozmarin și cimbru adăugați o notă suplimentară fină. Midia este prăjită până la punctul în care miezul interior este încă sticlos ".

Cea mai bună rețetă de scoici: carpaccio de legume cu scoici (pentru 4 persoane)

  1. Pentru dressing, curățați și radeți ½ un cățel mic de usturoi. Curățați ½ ceapă mică și dați-o foarte mărunt. Se piureează cu un blender de mână împreună cu 2 linguri de supă de legume, 2 linguri de oțet și câte 1 linguriță de sare, zahăr și muștar picant. Se amestecă în ½ gălbenuș de ou și se amestecă treptat 80 ml de ulei.
  2. Pentru carpaccio de legume, curățați 1 morcov și ½ rădăcină de țelină și blanch timp de 3 minute, clătiți. Se spală 1 dovlecei și ½ castravete și se taie felii subțiri împreună cu 1 sfeclă roșie gătită și se aranjează pe o farfurie. Condimentați cu sare și piper și stropiți cu sosul și zeama de 1 lămâie.
  3. Condimentați 8 midii gata gătite cu sare și piper. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți midiile timp de 3 minute în timp ce întoarceți. La sfârșitul timpului de prăjire, adăugați 1 lingură de unt și aruncați midiile în el.
  4. Întindeți midiile cu puțină sos pe carpaccio de legume și radeți 50 g de parmezan peste ele.

Valori nutriționale pe porție: 425 calorii, 33 g proteine, 14 g grăsimi, 9 g carbohidrați