Momordica cochinchinensis - Biologie
Fructe de Momordica cochinchinensis
Momordica cochinchinensis (de asemenea Fructul Gac, Fructul Gac sau Jackfruit pentru copii) este o specie din familia cucurbitelor (Cucurbitaceae). Fructele lor sunt folosite ca legume în Asia.
caracteristici
Plantele sunt plante cățărătoare cu tulpini groase, lemnoase și frunze mari. Plantele sunt în cea mai mare parte dioice, iar cele monoice sunt cunoscute și din India. Florile mari sunt solitare și sunt de culoare crem până la galben pal, cu o notă neagră la baza petalelor.
Fructele au formă de ou, au o lungime de 10 până la 20 de centimetri și pot cântări de la 1 la 1,5 kilograme. Acestea sunt acoperite cu spini mici, conici și sunt de culoare portocalie până la roșu când sunt coapte. De asemenea, încorporate în pulpa roșie portocalie sunt semințe mari (de patru centimetri în diametru), plate, negre.
Fructul gac vietnamez conține cea mai mare cantitate cunoscută de licopen dintr-un fruct și este consumat în Vietnam și în țările înconjurătoare, în principal datorită conținutului său considerabil de beta-caroten, pentru a preveni bolile cu deficit de vitamina A care sunt frecvente în aceste regiuni.
Fructul gac conține mai mulți carotenoizi decât morcovii (de 10 ori mai mari decât morcovii µg/g greutate proaspătă) și mai mult licopen decât roșiile (de 70 de ori mai mare decât o roșie µg/g greutate proaspătă).
distribuție
Patria speciei se crede că se află în India, dar este cultivată în toată Asia de Sud și de Sud-Est și este naturalizată acolo.
Cultivare și utilizare
Cultivarea are loc mai ales în timpul sezonului ploios, în zonele tropicale calde și umede. Irigarea este necesară în alte zone. Se recoltează fructele necoapte, de o săptămână la două săptămâni. Bolile sunt rare, muștele fructelor pot provoca unele daune fructelor.
Fructele necoapte sunt fierte după îndepărtarea spinilor și folosite ca legume sau în curry. Frunzele tinere, florile și semințele sunt, de asemenea, comestibile. Uleiul din semințe poate fi folosit pentru iluminat.
Rădăcinile sunt bogate în saponine triterpenice și sunt folosite ca înlocuitor de săpun. În China, India și, în general, în Asia de Sud, diferite părți ale plantei sunt utilizate medicamentos.