Monkfish cu legume - rețete rețetă despre bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g Monkfish tăiat în medalioane
- 1 buchet de morcovi
- 2 albi de praz
- 250 g ciuperci Paris
- 4 cepe mici proaspete
- 1 lămâie
- 10 cl Vin alb uscat
- 4 linguri. ulei de masline
- 15 cl Cremă
- 2 crenguțe de cimbru
- Ardei speleta
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Răzuieți morcovii. Clătiți albul de praz și tăiați-l în secțiuni. Curățați ceapa mică. Curățați ciupercile, tăiați tulpinile de pământ, tăiați-le în bucăți și lămâiați-le imediat.
- Se încălzește 2 linguri. linguri de ulei într-o caserolă. Rumeniti morcovii, prazul, ciupercile si ceapa timp de 5 min. Sare si piper. Se toarnă în apă. Acoperiți și gătiți timp de 10 min. Scoateți capacul. Continuați să gătiți timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul. 6 (180 ° C). Se toarnă 2 lingurițe. linguri de ulei într-o farfurie adâncă. Adăugați ardeiul Espelette și 2 vârfuri de sare. Întoarceți bucățile de colină în acest ulei parfumat. Puneți-le într-un vas pentru cuptor. Se presară cimbru. Se toarnă vinul alb în fundul vasului și se coace timp de 20 de minute.
- La sfârșitul gătitului, se toarnă sucul de lână într-o cratiță. Se fierbe și se reduce 5 min. Se adauga crema. Se fierbe încă 1 min. Reglați condimentul.
- Se toarnă acest sos pe farfurii. Împărțiți legumele și coaja. Se servește fierbinte cu orez alb.