Motive evideroase pentru a fi supraponderal și gras
În Germania, aproape fiecare al doilea adult este acum considerat supraponderal. Care sunt cauzele și de ce mulți le este atât de greu să slăbească? Peter Mersch, autorul cărții „Cum apare obezitatea și cum să scapi de ea”, explică în prima parte a interviului evidero de ce mulți oameni suferă de obezitate.
Cartea dvs. este intitulată „Cum apare obezitatea și cum să scăpați de ea”. Desigur, acesta este un proces foarte complex. Puteți explica cititorilor noștri cum apare de fapt obezitatea?
Pentru majoritatea persoanelor supraponderale, nu depozitarea grăsimilor este adevărata problemă, ci utilizarea insuficientă a depozitelor de grăsime. Mulți încearcă să slăbească mâncând mai puțin. Dar asta nu este cea mai bună strategie. Și acesta are următorul motiv:
Toate organele majore ale corpului (mușchi, inimă, ficat, rinichi, intestine etc.) obțineți energia lor în principal din grăsimi. Excepția este creierul, care trăiește exclusiv pe glucoză în dieta de astăzi (niveluri ridicate de carbohidrați, mese obișnuite frecvente). Creierul are cel mai mare consum de energie dintre toate organele. Dar, din moment ce corpul uman poate produce cu greu glucoză din depozitele sale de grăsime, nici creierul nu poate accesa depozitele de grăsime. Cu alte cuvinte: Este singurul organ mare care nu este implicat în metabolismul energetic principal al oamenilor - Metabolismul grăsimilor - conectat.
Pentru că corpul este cam extrem de extrem rezerve scăzute de glucoză și pot produce singuri glucoză numai în caz de urgență, persoanele supraponderale se înfometează în mod regulat, chiar dacă poartă deja câteva 100.000 de kilocalorii de grăsime cu ele. Trebuie să mănânci pentru a-ți hrăni creierul, deoarece depozitele de grăsime nu pot face acest lucru.
Ia mai mult cu o masă ca asta glucide când sunt epuizate, energiile în exces ajung prin insulină în grăsimea corporală, unde nu mai pot fi folosite de creier. În acest fel, obezitatea se poate dezvolta cu ușurință.
Obezitatea de a avea prea mulți carbohidrați
Deci excesul de greutate se datorează metabolismului?
Așa cum s-a descris deja în prima întrebare, toate organele majore ale corpului își obțin în mod normal energia în principal din grăsimi. Acesta este atunci metabolismul grăsimilor. Și acesta este principalul metabolism energetic al oamenilor. Majoritatea vor avea mai mult de 85% din toate caloriile disponibile salvat. Depozitele de grăsime sunt așa ceva ca cele reale baterie a omului. Acestea ne permit să ne mișcăm liber într-o perioadă mai lungă de timp, fără a fi nevoie să mâncăm în mod constant ceva. Cu toate acestea, acizii grași liberi nu pot traversa bariera hematoencefalică.
Creierul poate abia atunci câștigați energie din grăsimi, dacă anterior era în ficat Corpuri cetonice a fost convertit. Creierul nou-născut poate face asta. De asemenea, utilizează corpuri cetonice. Din acest motiv, bebelușii umani - în comparație cu nou-născuții altor ființe vii - au un procent foarte mare de grăsime corporală. Dacă hrănești copii permanent bogat în carbohidrați, Cu toate acestea, capacitatea creierului de a utiliza corpuri cetonice (așa-numita abilitate de cetoliză) se pierde treptat și apoi trebuie dobândită din nou, fie printr-o perioadă de post, fie prin câteva zile cu conținut scăzut de carbohidrați.
Această capacitate a creierului de a utiliza corpurile cetonice (și, prin urmare, grăsimea) a apărut destul de târziu în cursul evoluției. Faptul că funcția se descompune din nou dacă nu este utilizată suficient din cauza unei diete permanente bogate în carbohidrați ar putea fi bine descris ca „din punct de vedere evolutiv, nu încă pe deplin dezvoltat”.
Dacă creierul ar folosi imediat toate corpurile cetonice oferite de metabolism, chiar și după ani de zile de o dietă bogată în carbohidrați, nu ar exista deloc o epidemie globală de obezitate, în opinia mea. Creierul tău, la fel ca toate celelalte organe mari din corp, ar folosi fără probleme metabolismul grăsimilor.
Ce se întâmplă de fapt în corp sau cu corpul atunci când devii supraponderal?
La ușor supraponderal de obicei nu mult. Devine problematic atunci când celulele, care sunt deja excesiv de umplute cu energie, sunt doar parțial gata să absoarbă glucoza din alimentele din sânge. Pancreasul trebuie să elibereze insulină suplimentară pentru a obține Nivelul zahărului din sânge după mese bogate în carbohidrați pentru a-l reduce la valorile normale. Aceasta se numește o afecțiune problematică Rezistenta la insulina, din care poate rezulta ulterior diabetul de tip 2.
Principalul motiv al acestei dezvoltări este totuși lipsa de legătură menționată mai sus între creierul supraponderal și metabolismul grăsimilor. Prin urmare, persoanele obeze trebuie să mănânce mese regulate, bogate în carbohidrați, chiar și atunci, deși celulele lor au blocat de mult timp rezistența la insulină împotriva absorbției ulterioare a glucozei.
Este obezitatea egală cu obezitatea sau există forme și cauze diferite?
Există în mod clar diferite cauze și forme. Nu poți aduna toți oamenii supraponderali și să crezi că există aceeași soluție pentru toată lumea. Unele femei se îngrașă deja din pilulă. Multe medicamente preventive utilizate pentru tratarea migrenelor sunt alimente bine cunoscute pentru îngrășare, cu care aproape nici o plantă (sau dietă) nu poate face față. Descoperit geneticDe asemenea, pot juca adesea un rol important: aceeași aprovizionare cu alimente care face ca unii oameni să fie supraponderali îi poate face pe alții prea subțiri.