Mousse de căpșuni cu agar-agar de către steffs1901
Mousse de căpșuni cu agar-agar
ingrediente
Mousse de căpșuni cu agar agar
- 250 de grame de smântână
- 400 de grame de căpșuni
- 1 linguriță de agar agar
- 200 de grame de smântână sau quark
- 30 de grame de zahăr
- 1 lingură de suc de lămâie
4h 15min
uşor
pregătire
- Introduceți fluturele. Cremă într-un castron de amestecare curat fără setare de timp/nivel 3 Bateți până la rigidizare cu contactul vizual la puterea dorită, Îndepărtați fluturele și decantează.
- Căpșune 10 sec/nivel 6 piure. Scoateți 3 linguri și puneți-le într-o cratiță împreună cu agar-agar pentru a găti timp de 2 minute amestecând.
- Între timp, piure de căpșuni cu smântână (sau quark), zahăr și suc de lămâie 20 sec/nivel 2 Amesteca.
- Agar fiert agar 10 sec/nivel 2 amestecă scurt.
Împingeți cu grijă crema cu spatula.