Mozzarella di Bufala Campana

Дегустация

Mozzarella evocă Italia. Se spune că această brânză, originară din regiunile Latium și Campania, ar fi provenit din întâmplare, când laptele coagulat a căzut într-o găleată cu apă fierbinte. Primele urme de brânză se întorc la
Al 12-lea. În general, are forma unei sfere, iar greutatea sa poate varia între 100g și 1kg. Pateul este presat și proaspăt și nu are coajă. Laptele provine de la bivoli, „bufnele” care provin din Asia inițial și sunt adaptate în special mlaștinii din sudul Italiei. Mozzarella are un conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine ​​și calciu. Este mai degrabă o brânză de însoțire, deoarece are o aromă atât de delicată; poate fi consumat crud în salate, pe pizza, paste, gratine etc ...

campana

Aspectul brânzei Mozzarella: pateu alb, neted
Miros de brânză Mozzarella: Miros lactic