Mucherul Bircher este modul în care amestecați micul dejun fix cu originalul

ingrediente pentru

4 linguri de fulgi de ovăz
4 linguri de apă
4 linguri de lapte
1 lamaie (suc stors)
2 mere
2 linguri de nuci

Valori nutriționale (pe porție)

Sina Herrmann

Sina iubește tot ce iese cald din cuptor: plăcintă cu mere, chifle de scorțișoară, biscuiți. Deoarece o dietă echilibrată numai cu produse de patiserie este dificilă, poate fi un avocado între ele - de preferință cu lingură directă.

Descriere

Iubesc munții - vârfurile albe și aerul pur. În copilărie, Heidi și capra Peter au fost cei mai buni prieteni ai mei. Am fost acolo doar acum câteva săptămâni - în Elveția. Pentru a-mi vizita prietena Marie și a mânca brânză, multă brânză - Ticino după ce te-ai ridicat, Gruyere la colibă și Vacherin în fondu. 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână. Și asta de 5-6 ori pe an. Acesta a fost întotdeauna cazul până acum. Dar la ultima mea vizită, am făcut totul diferit. Dintr-o dată nu a mai existat pâine cu brânză, ci muschi Bircher la micul dejun.

Este cu adevărat ciudat. Am călătorit în Elveția în toți acești ani și încă nu m-am bucurat de Bircher Muesli. O rușine de fapt! Deci, este cu atât mai bine că am dat peste terciul de mic dejun. Și datorită prietenei mele Marie, o pot face acasă. Pentru că mi-a spus rețeta secretă a clasicului elvețian. De unde a luat asta? De la un proprietar de cafenea. Și a primit-o de la o moșierească alpină. Și asta la rândul său ...

Cine sau ce a fost acest Bircher?

Cine a inventat-o? Elvețienii! Cine anume? Bircher-Benner. Te rog cine? Bircher-Benner - Maximilian Oskar Bircher-Benner, mai exact. Un medic elvețian și reformator nutrițional. Desigur, acest tip de cunoștințe nu trebuie să fie ancorat în memoria ta pe termen lung. Chiar și așa, auzirea numelui odată nu poate face rău. Strict vorbind, Bircher-Benner nu și-a inventat deloc muesli-ul, ci mai degrabă l-a „furat” de la o ciobană alpină. Ea i-a servit musliul într-unul din tururile sale montane - la fel cum au făcut-o ea și toți păstorii alpini de câteva sute de ani.

Rețeta originală pentru Bircher Muesli din Elveția

Este ca orice - puteți cumpăra și Bircher Muesli gata făcute. În blatul frigorific, pe raftul cu muesli - iaurt, quark și fulgi de cereale în stil „Bircher” sunt stivuite peste tot. Produse elvețiene de calitate? Nimic. Doar uitându-ne la lista de ingrediente, devine rapid clar că majoritatea alimentelor nu prea au legătură cu originalul elvețian. Datele? Nu aparține aici. Nici stafidele, merisoarele și semințele de in. Ca să nu mai vorbim de amidon modificat, acid citric și arome. Tot ce aveți nevoie pentru rețeta originală din Elveția sunt:

Uneori, cele mai simple lucruri sunt cele mai bune.

Suc în loc de apă și quark în loc de lapte - Bircher Muesli 2.0

Da, sunt unul dintre acei oameni care sunt mereu în căutarea celor mai buni - cel mai bun apartament, cei mai buni blugi și, desigur, cele mai bune rețete. Am găsit deja cea mai bună rețetă pentru tortul Pădurea Neagră. Și și pentru prăjiturile cu unt. Dar cea mai bună rețetă pentru muesli Bircher? Da, stiu. De fapt, nu ar trebui să faceți nicio cercetare asupra unui clasic. Originalul este original. Bircher Muesli este Bircher Muesli. Dar cumva simt nevoia să modific ceva gustul și aici. Migdale, stafide și quark - toate lucrurile care îmi plac irezistibil. Toate lucrurile care se armonizează minunat cu fulgi de ovăz, mere și lapte. Deci, de ce să nu experimentez puțin și să creez propriul meu Bircher-Benner Muesli - un Sina-Bircher Muesli, ca să spun așa.

apă

Ai apă acasă chiar și atunci când de fapt nu ai nimic acasă. Deschideți robinetul, scoateți apa - gata! Dar are un gust și mai bun dacă vă înmuiați fulgii de ovăz în suc de mere sau direct în lapte în loc de apă. De asemenea, delicioase: suc de portocale, suc de cireșe sau suc de struguri.

lapte

Fara mic dejun? Fără mine. Fără iaurt? Fără mine. Fără caș? Fără mine. Și tocmai de aceea nu amestec făina de ovăz înmuiată cu lapte, ci cu o combinație de iaurt natural și quark. Un pic mai cremos, dar și un pic mai bogat: iaurtul grecesc. De asemenea delicios: lapte de cocos. Nu este doar vegan, ci îi conferă și o notă ușor caraibiană. Palmieri în loc de munți. Și soare în loc de zăpadă.

nuci

Nu toate nucile sunt la fel. Există alune, arahide, nuci, nuci, nuci de Brazilia, nuci de macadamia. Dar și caju, migdale și fistic. Tu decizi ce se întâmplă cu musliul tău.

Un pic mai mult este întotdeauna posibil

Pe lângă iaurt și quark, afine și zmeură aparțin și bolului meu de cereale. Ce fac când nu există fructe de padure? Apoi ajung la banane, nectarine sau prune. Vedeți - orice fel de fruct poate fi presărat pe cerealele de mic dejun. De asemenea, delicios: o păpușă de unt de migdale, o lingură de unt de arahide, câteva crocante de quinoa și o mână de granola. Și dacă acest lucru nu este suficient pentru dvs., încercați toppingurile de boluri acai și boluri de smoothie.

Bircher muesli vegan

A fost ziua de naștere a prietenei mele Lisa săptămâna trecută. Este invitată la micul dejun - ca în fiecare an. „Ar trebui să-mi aduc câteva muesli Bircher înapoi cu mine? Îți place atât de mult ”, am întrebat-o. „Asta e foarte frumos din partea ta. Dar acum sunt vegan. ”Lisa? Vegetarian? Nu merge deloc împreună. Dar bun! Este ziua ei. Și când Lisa vrea ceva vegan, o primește și ea. Nu orice, ci un muesli vegan Bircher - pentru că îi place atât de mult.

Am înmuiat fulgii de ovăz în apă în mod clasic. Și amestecați-le cu lapte de migdale a doua zi. O altă opțiune: lapte de soia, lapte de orez sau lapte de cocos. Și, desigur, iaurt de soia sau quarc de soia.

Muesli Bircher pentru dimineața - pregătiți-vă corect

„Dar nu am timp dimineața ...” - Papperlapapp! Dacă există un mic dejun care se pregătește pentru dimineața dimineții, acesta este acesta.

Făina de ovăz trebuie înmuiată peste noapte, iar în dimineața următoare ați amestecat în lapte și suc de lămâie în zece secunde. Rămân doar merele și nucile. Merele nu trebuie să fie curățate sau decojite și pot fi frecate întregi peste musli - durează puțin mai puțin de un minut. Dar nucile? Nucile se freacă peste musli cel puțin la fel de repede, dar le puteți tăia grosol sau le puteți întinde întregi. Vedeți - durează doar câteva minute pentru a evoca un tratament sănătos pentru micul dejun. Scuza „Nu am timp” - știrile de ieri.

Doriți să vă radeți merele cu o seară înainte? Vă sfătuiesc. Oxigenul din aer transformă merele în maro, par neapetos și își pierd gustul. Dacă într-adevăr nu aveți deloc timp, frecați merele peste fulgi de ovăz și stoarceți sucul din cel puțin o lămâie întreagă. Se răcește amestecul de mere și fulgi de ovăz. Acidul protejează măcar puțin merele de rumenire - dar nu are un gust la fel de bun ca cel proaspăt făcut.

Este sănătos Bircher Muesli?

Aruncând o altă scurtă privire asupra istoriei lui Bircher Muesli, întrebarea este aproape inutilă. Da, Bircher Muesli este sănătos - cel puțin cel clasic, conform rețetei originale a Dr. Bircher-Benner. Fulgii de ovăz vă oferă tot felul de fibre și minerale, vă oferă multă energie și vă mențin sătul mult timp. Nu este diferit cu merele. Fructele mici de piatră sunt pline de vitamine, potasiu, sodiu, magneziu, calciu și fier. Nu degeaba se numește „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Și nu uitați: sâmburi de alune și migdale. Nucile sunt bogate în proteine, carbohidrați complecși, fibre și grăsimi sănătoase.

Și ce zici de propria mea interpretare? Aici se recomandă precauție. În funcție de modul în care vă rafinați musliul, bolul sănătos pentru micul dejun se poate transforma într-o adevărată bombă de zahăr. Sigur - nu este absolut nimic în neregulă cu câteva fructe de pădure și banane. Ar trebui să economisiți cu suc de portocale zahăr, ciocolată și muesli dacă doriți să economisiți calorii.