MyKessel; Certificarea bucătăriilor comerciale Metoda cazanului; fii mai bine împreună!

• pagina principala
• misiune
  • Cazanul
  • Cum a început totul ...
  • Evaluarea
  • În presă
• Metoda ceainicului
  • Factorul ECO
  • verificarea calității
  • certificarea
  • pachetul premium
  • Bonus de succes
  • Studiu
  • bucătăria verde
• MyKessel 3.0
  • Seminarul pentru începători
  • întrebări frecvente
  • Pachetul de pornire MyKessel
• partener
  • Program de afiliere
  • Peter van Melle
  • Barbara van Melle-Jäger
  • Markus Koell
  • Rolf Maninger
  • Peter Gille
• clienții noștri
  • Restaurante de companie
  • Spitale
  • Azile
  • Clinici de dezintoxicare
  • Restaurante
  • Școli/cantine
  • Băi termale și case spa
• academie
  • Conectivitate și creștere
  • Inovație „deconectată”
  • Conducere de susținere
  • Cursul sistemului
  • HACCP
  • Tendință „vegetariană/vegană”
• Top 100
  • Factorul Eco top 20
• consultare
  • Antrenor
  • Room service
• Tv cazan
• Magazin
  • Cărți
    • Viziunea caietului de muncă, obiectivul, fapta
    • De la iepure înfricoșător la tip norocos
• Buletin informativ
• a lua legatura
  • Condiții
  • imprima

Cât de bună este calitatea ta?
Cât de bun este marketingul tău?
Cât de mulțumiți sunt angajații dumneavoastră?
Cât de bune sunt valorile dvs.?
Cât de durabil lucrezi?
Cât de buni sunt furnizorii lor?

MyKessel răspunde la aceste întrebări 3.0 . Primul sistem de referință holistic din lume pentru alimentația comună. Vrei să fii printre cei mai buni și să-ți faci spectacolul vizibil? Apoi începeți și rezervați o întâlnire pentru o întâlnire gratuită de strategie ...

Bine ati venit

Certificarea bucătăriilor comerciale folosind metoda ceainicului

Acest subiect este relativ nou în alimentația în masă. În consecință, multor bucătari le este greu să își imagineze așa ceva. Certificarea pe care o oferim la www.mykessel.com este o analiză operațională foarte aprofundată cu scopul de a îmbunătăți continuu în cele cinci domenii principale - calitate, marketing, angajați, profitabilitate și durabilitate. Analiza operațională nu este realizată în primul rând de noi, ci de bucătarul respectiv însuși. Avem software-ul online pentru aceasta MyKessel 3.0 dezvoltat. Cu metoda Kessel, nu trebuie să fiți certificat pentru moment. Puteți utiliza software-ul MyKessel 3.0 utilizați întregul sistem pentru a afla cum este înființată compania în prezent. Si ABSOLUT ANONIM! Peste 500 de bucătării mari din țările vorbitoare de limbă germană sunt deja certificate și/sau utilizează software-ul.

Cel mai mare avantaj este, fără îndoială, în repere. Am pus cu Scanare rapidă Sunt disponibile 21 de cifre cheie prin care fiecare companie se poate măsura economic. Cu Verificarea calitatii vă puteți compara cu alte companii pe baza celor aproximativ 360 de întrebări (criterii). Ceea ce se întâmplă atunci este forța reală a sistemului. Toate datele și întrebările sunt partajate cu fiecare angajat din bucătărie. Toată lumea este informată și poate contribui activ la rezultat și îmbunătățire. Deci transparența este secretul; schimbul de cunoștințe și stabilirea unor obiective comune pentru a deveni mai buni .

Dacă sunteți curioși și doriți să aflați mai multe, scrieți un e-mail la [email protected] Aștept cu nerăbdare să vă aud.

ALTENWOHNHEIM KITZBÜHEL: Povestea de succes continuă ...

Locul 2 în m Ökofaktor și locul 3 în clasamentul caselor de bătrâni din Austria.

Au trecut doi ani, iar managerul de bucătărie Markus Windbichler și managerul de acasă Wolfgang Reiheis au reușit să își mărească rezultatele de la ultima certificare - sunt pe punctul de a obține al cincilea ceainic. S-au făcut pași mari, în special în domeniul protecției mediului. Toți furnizorii provin acum din regiune. Nu în ultimul rând din cauza închiderii Corona, timp în care unii furnizori majori nu au putut livra, în timp ce furnizorii locali nu au avut probleme cu aceasta. De exemplu, ouăle proaspete provin acum din regiune și sunt paluxate în bucătărie. În acest proces, orice salmonella care poate fi prezentă este ucisă.

Am fost deosebit de impresionați de faptul că nu s-au folosit ambalaje inutile și recipiente reutilizabile, la fel ca și cupele de carton în care sunt depozitate probele de alimente. De asemenea, merită menționat în acest moment utilizarea paharelor pentru deserturi, care fac ca desertul să pară deosebit de atrăgător.

Pâinea, prăjiturile și produsele de patiserie provin din propria noastră producție, conțin doar puțin zahăr și se caracterizează printr-o calitate/gust excelent. Cu siguranță componentele încoronate ale meniului, despre care toată lumea la cină a vorbit cu entuziasm.

Punctul culminant din acest an a fost nominalizarea la Premiul Trigos * în domeniul durabilității regionale, mai ales că nu a fost sugerată niciodată o casă de bătrâni pentru acest premiu. Chiar dacă nu au câștigat anul acesta, pentru noi sunt câștigătorii pe care fiecare cămin, spital sau restaurant de companie îl pot adopta ca model. Aici puteți vedea videoclipul pentru Trigospreis din acest an:

* TRIGOS este cel mai renumit premiu austriac pentru management responsabil și va fi acordat pentru a 17-a oară în 2020. TRIGOS se consideră un motor pentru responsabilitatea corporativă și inovarea durabilă în economia austriacă și oferă acelor companii o etapă care contribuie în mod activ la modelarea unei societăți durabile.

2020 - sub semnul protecției climatice!

Urgență climatică națională - 25 septembrie 2019, Consiliul național: ÖVP, SPÖ, NEOS și JETZT ridică limitarea crizei climatice la prioritatea politică maximă și definesc opt măsuri destinate schimbării politicii climatice a Austriei. Pentru prima dată, colaborarea între partide care a dus la ... Continuați să citiți →

Bucătărie excelentă în AWH Kitzbühel; eforturi suplimentare în termeni de calitate și mediu.

În casa de bătrâni Kitzbühel, cea mai înaltă calitate nu este stabilită doar în ceea ce privește îngrijirea, ci și în ceea ce privește alimentația. Trecerea la alimentele proaspăt gătite și durabilitatea au adus deja cu sine un premiu. Noua echipă de conducere din AWH, GF Wolfgangzeileis, șef de asistență medicală ... Continuați să citiți →

Cinci ceainici și cinci frunze verzi pentru restaurantul companiei Integra din Bavaria!

Max Sparhuber, bucătar-șef în restaurantul companiei de la Maschinenring din Neuburg an der Donau, a reușit-o. În doar doi ani! el și echipa sa au reușit să realizeze râvnitul cazan 5. Cu bucătăria proaspătă și regională și un fruct ... Continuați să citiți →

Deveniți auditor!

Cursul de management 2019 Ried 22.-24. Iulie Sunteți consultant în management independent, antrenor, ofițer pentru calitate, manager (manager de plantă, bucătar) din cateringul comunitar, doriți să începeți propria afacere sau pur și simplu să câștigați ceva? Atunci acest curs este potrivit pentru dvs. Ca consultant în management pentru ... Continuați să citiți →

Economii de 10% în primul an!

10% economii! Ciudat dar adevarat. Când am analizat datele de referință din ultimii ani, am ajuns la concluzia că, în medie, fiecare companie a economisit în jur de 10% în primul an. În același timp, calitatea a crescut și satisfacția angajaților a crescut. ... Continuați să citiți →

ÖKO-FOOD - următoarea mare tendință

Începutul unui nou an este momentul să analizăm anul trecut și să planificăm anul activ. Ca instrument de analiză, metoda Kessel s-a dovedit în ultimii 15 ani pentru multe companii ca fiind mai precisă, mai rapidă și mai presus de toate ... Continuați să citiți →

Nu salvăm în locul greșit? Un gând pentru 2019 ...

Când este vorba de a mânca sănătos și durabil, ce este important? Câte mai multe legume posibil, de sezon și de preferință din regiune. Netratate și fără pesticide, adică organice. Cât mai proaspăt posibil și preferabil din propria grădină sau din ... Continuați să citiți →

Restaurantul companiei LK Austria Inferioară "Zum LandWirt" este un model pentru bucătăria regională de calitate în bucătăriile mari

---