Naan (pâine indiană) din tigaie - rețetă; Foodies îndepărtați
Christina Millonigg
Pâinea este un ingredient important în vestul, centrul și sudul Asiei, dar mai ales în bucătăria indiană. Pe lângă orez, nu ar trebui să lipsească deloc. Bucătăria indiană are multe tipuri diferite de pâine. Cea mai cunoscută dintre ele este pâinea naan. În partea de jos a acestui articol veți găsi rețeta simplă și gustoasă cu instrucțiuni detaliate pas cu pas, inclusiv fotografii. Veți fi uimiți ce naan bun vă puteți face acasă, pur și simplu în tigaie.
Naan a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei indiene. Această pâine indiană este deosebit de populară cu mâncărurile cu mult sos. Datorită texturii sale libere și pufoase, este deosebit de potrivit pentru a completa sosul cu el. Spre deosebire de alte pâini indiene, această pâine plată este făcută în mod tradițional din aluat dospit. De exemplu, adăugarea de iaurt și drojdie va transforma aluatul într-un fel de aluat.
În mod tradițional, prăjiturile de aluat sunt coapte într-un tandoor peste jar deschis. Un tandoor este un cuptor special încălzit cu cărbune sau gaz. Prăjiturile de aluat sunt lipite pur și simplu de pereții cuptorului fierbinte. Acesta este modul în care naanul își obține punctele tipice ușor arse.
Pâinea indiană nu este doar o garnitură de umplutură, este folosită și în multe locuri ca înlocuitor pentru tacâmuri. Pur și simplu rupi o bucată de pâine și o folosești pentru a lua mâncarea de mărimea mușcăturii.
Mănâncă cu mâna
Dacă sunteți vreodată în Asia și doriți să vă mâncați curry indian fără tacâmuri, doar cu ajutorul pâinii, atunci folosiți întotdeauna mâna dreaptă. Pentru că în India, la fel ca în multe culturi din Asia și Africa, mâna stângă este considerată necurată.
De unde vine naan și ce înseamnă?
Cuvântul naan provine inițial din persan și înseamnă pâine. Numele s-a răspândit ulterior în multe părți din Asia Centrală. În limbile turcești, este scris și Nan sau Non.
Diferite tipuri de naan
Dacă crezi că naan este naan, atunci te înșeli. Pentru că această pâine este oferită în cele mai diverse variante. Pâinea naan normală se numește naan simplu. Există, de asemenea, naan umplut cu usturoi, ardei iute, coriandru proaspăt, brânză, legume, carne tocată și multe altele. Dar sunt oferite și variante dulci, precum Peshawari Naan, care este umplut cu nuci și stafide.
Ingrediente pentru pâinea indiană din tigaie
Există o mare varietate de rețete pentru pâine naan. Ingredientele pot varia, de asemenea, foarte mult. Cu această rețetă puteți evoca cu ușurință și rapid un naan minunat din tigaie.
Pur și simplu adăugați zahărul și drojdia uscată (drojdia) în laptele călduț și lăsați-o deoparte. Apoi puteți amesteca ingredientele rămase și frământați cu amestecul de lapte-drojdie pentru a forma un aluat neted. După ce ați lăsat aluatul să crească aproximativ o oră, împărțiți-l în 6 bucăți egale. Acestea sunt apoi lansate și coapte într-o tigaie fierbinte. Când naanul începe să bule în tigaie și începe să miroasă minunat, atunci puteți aștepta cu nerăbdare încântarea culinară. Vedeți că este foarte simplu. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin chimen sau coriandru în aluat.
Pâine vegană naan din tigaie
Pentru o pâine plată vegană, puteți folosi rețeta din partea de jos. Trebuie doar să lăsați oul și să schimbați laptele cu un lapte pe bază de plante și iaurtul cu un iaurt pe bază de plante (de exemplu, iaurt de soia). În caz contrar, puteți face totul în același mod. Dacă aluatul devine prea uscat, trebuie doar să adăugați puțin lapte de soia (sau alt lapte pe bază de plante). De asemenea, vegan, acest naan este minunat pufos și scandalos de delicios.
Sugestie de servire pentru pâine naan
Pâinea naan se potrivește și cu Kormas. De asemenea, puteți găsi rețeta noastră pentru korma vegetariană indiană pe blogul nostru. Așadar, la ce aștepți, vă dorim multă distracție la copt și mult noroc.