Napolitane fără fructoză; Portalul de cunoștințe pentru intoleranța la fructoză
Vafele fără fructoză sunt ușor de realizat cu câteva schimbări simple. Ușor de rafinat, sunt ideale pentru cafea cu prietenii sau pentru o petrecere de ziua copiilor sau dacă doriți un mic dejun cu totul special.
Și să fim sinceri: cui nu îi plac?
Ingrediente pentru vafe fără fructoză (aproximativ 10 bucăți):
Pentru aluat:
- 250 g faina de spelta (poate fi ales după voință sau toleranță, în funcție de tipul vafelor sunt puțin mai fine sau mai grosiere)
- 150 g de glucoză
- 2 păstăi de vanilie
- 1 vârf de sare
- 500 ml lapte (Desigur, laptele fără lactoză sau laptele vegetal funcționează și fără probleme. Laptele de cocos îi dă o notă specială!)
- 3 ouă
- 100 g unt sau margarină
Pentru topping, în funcție de gust:
- 200 ml crema (neindulcit sau cu o dulceață compatibilă la alegere)
- 100 g zahăr boabe (Poate fi procesat în zahăr pudră în mixer)
- Sirop de orez sau Nuci tocate sau o mână de fructe de padure dacă sunt tolerate
Pregătirea vafelor:
Topiți untul într-o cratiță mică. Apoi răzuieți pulpa de pe păstăile de vanilie.
Apoi amestecați bine toate ingredientele și coaceți vafele în fierul de vafe.
Pericol! Dextroza arde mai repede decât zahărul de masă normal. Prin urmare, asigurați-vă întotdeauna să nu coaceți vafele prea mult timp.
Presară cu smântână, fructe de pădure, nuci, sirop de orez, zahăr pudră (îl poți măcina singur din zahăr din cereale în prealabil) sau ciocolată tocată fără fructoză. Nu există limite la imaginație, doar compatibilitatea determină ce se întâmplă pe vafe!
Dacă doriți, puteți rafina aluatul de vafe înainte de coacere. Scorțișoara sau cacao de copt sunt deosebit de potrivite (unii găsesc aluatul cu cacao de copt nu mai este suficient de dulce. Dacă aveți dubii, creșteți puțin cantitatea de zahăr). Dacă compatibilitatea a fost testată, se poate adăuga și un măr sau banana rasă.
Pentru a face ca vafele crocante, puteți înlocui jumătate din lapte cu apă.
Vă dorim teste fericite și poftă bună!