Năut Aceasta este ceea ce face ca atotputernicul să fie atât de sănătos
Năutul este incredibil de sănătos, te face puternic - și asigură, de asemenea, o siluetă subțire. Totul despre caloriile și nutrienții conținuți, efectele sănătoase și pregătirea diversă a leguminoaselor. De asemenea: Rețete delicioase de naut
La fel ca fasolea, linte și mazăre, aparține familiei fluturilor - dar nautul este cu mult înaintea lor din punct de vedere al diversității.
Fie ca tartine, în curry, prelucrate în falafel sau pur și simplu ca o gustare crocantă între: Năutul este complet - și, de asemenea, bombe nutritive sănătoase.
În acest articol veți afla totul despre beneficiile sănătoase ale globulelor mici, cum acestea vă pot ajuta să slăbiți și totul despre pregătirea potrivită.
De ce sunt năutul atât de sănătos?
- Ajutor pentru scăderea în greutate cu calorii scăzute 100 de grame de naut gătit au doar aproximativ 130 de kilocalorii și 3 grame de grăsime, dar 15 grame de carbohidrați complecși și 7 grame de proteine.
- Umpluturi ideale: Năutul are aproape 7 grame de fibre, care nu numai că susțin o digestie sănătoasă, ci și te mențin sătul mult timp.
- Bun pentru sânge: Conținutul ridicat de saponină menține nivelul de zahăr din sânge scăzut și are o influență pozitivă asupra sistemului cardiovascular. Un studiu a arătat că o dietă bogată în leguminoase poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL din sânge.
- Granate de fier și calciu: Năutul gătit conține 6 mg fier la 100 g și 124 mg calciu - aceasta este aproximativ aceeași cantitate de calciu ca în lapte. Năutul întărește astfel dinții și oasele și sprijină transportul oxigenului în organism.
- Furnizori de acid folic: O jumătate de cutie de naut gătit acoperă necesarul zilnic de acid folic cu 50%. Vitamina B este esențială pentru divizarea celulelor sănătoase și procesele de creștere.
- Culturist: Cei doi aminoacizi esențiali lizină și treonină, de care organismul are nevoie pentru a construi proteine, susțin creșterea musculară după antrenament.
- susțin nervii și mușchii:Zincul, fosforul, potasiul și magneziul se găsesc și în leguminoase și susțin, printre altele. Creșterea, formarea sângelui și interacțiunea nervilor și mușchilor.
Năutul este bun pentru pierderea în greutate?
Dar salut! Mai ales când nu vrei să-ți fie foame - și cine vrea asta? Datorită fibrei pe care o conțin, nautul este o sursă excelentă de sațietate în feluri de mâncare.
Acestea nu sunt digerate, ci acționează ca un fel de „umplutură” în alimente și astfel promovează senzația de sațietate. Se crede că aportul ridicat de fibre joacă un rol important în prevenirea obezității.
Năutul nu numai că te umple, ci și te bucură: fibrele dietetice în combinație cu proteinele pe care le conține mențin nivelul glicemiei scăzut și astfel ne protejează de poftele și poftele de dulciuri.
Năut: informații nutriționale, calorii și ingrediente
Năutul vă oferă proteine vegetale de înaltă calitate, fibre și carbohidrați complecși. În plus, au un conținut scăzut de grăsimi și obțin doar 130 de calorii la 100 de grame de naut gătit.
Vegetarienii și veganii în special pot beneficia de peletele minune: pe lângă proteine, acestea sunt pline de calciu, fier și vitamine.
Tabelul prezintă caloriile și cele mai importante substanțe nutritive și ingrediente ale nautului.
| Calorii | 130 kcal | 307 kcal |
| glucide | 21 g | 44,3 g |
| gras | 3 g | 6 g |
| proteină | 7,5 g | 19 g |
| Fibră | 4,5 mg | 15,5 g |
| vitamina C | n/A. | 5 mg |
| Vitamina E. | 2,7 mg | n/A. |
| fier | 2,9 mg | 6 mg |
| Acid folic | 90 pg | 340 pg |
| potasiu | 53 mg | 756 mg |
| calciu | 58 mg | 124 mg |
| magneziu | 56 mg | 123 mg |
| fosfor | 90 mg | 332 mg |
Iată ce ar trebui să știți despre năut
Numele nautului este derivat din cuvântul latin „cicer”, care inițial însemna mazăre. În urmă cu 8.000 până la 10.000 de ani, oamenii din Orientul Mijlociu cultivau naut.
De acolo planta cultivată s-a răspândit în Europa și a ajuns în Germania în jurul secolului I. În zilele noastre, majoritatea nautului provine din Turcia, India și Pakistan.
În supermarketurile germane veți găsi în principal bunuri din zona mediteraneană. În timp ce nautul nu este adesea în meniu în această țară, acestea sunt alimente de bază în sudul Europei, India, Africa de Nord, Orientul Mijlociu și în toate țările arabe, deoarece sunt ieftine și extrem de hrănitoare.
Năut: sfaturi de pregătire și gătit
Putem cumpăra naut în supermarketuri, magazine naturiste și acum și în farmacii. Năutul uscat costă în jur de 1,50 euro per pachet de 500 de grame - o cutie de naut gătit (270 de grame) costă puțin sub 60 de cenți.
Năutul uscat va dura mulți ani dacă îi păstrați într-un loc răcoros și uscat.
Dacă cumpărați năut conservat care a fost deja gătit, ar trebui să le consumați înainte de data de expirare. În plus, ar trebui să se asigure că conserva este intactă și nu are picături.
Nu mâncați niciodată năut crud
Năuturile sunt otrăvitoare în starea lor brută, deci trebuie să fie înmuiate și fierte corespunzător. Năutul uscat conține proteine speciale care pot fi periculoase pentru noi.
Proteina fasină ne poate aglomera celulele roșii din sânge și poate provoca leziuni metabolice severe în corpul nostru. Aceste substanțe toxice sunt distruse în timpul procesului de gătit.
Înainte de aceasta, trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin 12 ore, deoarece astfel toxinele pot fi mai bine îndepărtate din leguminoase.
Înmuierea distruge, de asemenea, carbohidrații nedigerabili care altfel pot provoca gaze incomode. După ce nautul a fost înmuiat, lichidul trebuie apoi eliminat și nu mai trebuie folosit pentru gătit.
Dacă mazărea este moale, trebuie gătite încă două ore. Abia atunci pot fi mâncați fără ezitare.
Acest lucru consumă mai mult timp decât cumpărarea de naut conservat care a fost deja gătit, dar are și un gust mult mai bun.
Năutul conservat este deja gătit și nu mai conține fazine, așa că pot fi utilizate imediat.
Așa se poate prelucra nautul
Nu există limite în imaginația ta atunci când pregătești feluri de mâncare cu naut. Leguminoasele cu gust ușor de nuci sunt prelucrate în cea mai mare parte în bile de falafel prăjite și hummus în Orient; în Spania sunt consumate în tocană ca ingredient principal sau ca farfurie.
În Asia, multe curry se fac cu naut. În Italia sunt adesea savurați ca terci și în Grecia sunt prăjiți ca o gustare delicioasă. Năutul este, de asemenea, o alternativă interesantă la făina de grâu.
Și cine s-ar fi gândit: Năutul are și gust dulce - de ce să nu încercați această rețetă sănătoasă și vegană pentru hummus de ciocolată.
Sfatul vegan al Elinei: Aquafaba din naut
Angajat FIT FOR FUN Elina Coaceți cel mai bine cu naut: „„ Năutul nu este doar foarte sănătos, ci este și foarte versatil! Prefer să le prăjim la cuptor - cu ulei de măsline, sare și chimen. Apoi fac o topping de salată grozav. Dar, de asemenea, perfect ca o gustare între: crocant și umplut.
Sfatul meu: Nu aruncați lichidul din cutiile de naut! Apa de naut este un substitut excelent pentru albușurile de ou din bucătăria vegană.
Pentru a face acest lucru, lichidul este pur și simplu bătut cu puțină praf de copt și suc de lămâie, gata! Pentru un mousse de ciocolată, puneți ciocolata lichidă. Aquafaba - așa se numește lichidul de naut bătut - poate fi utilizat și pentru alte rețete de copt, cum ar fi macrons, prăjituri sau bezea. "
Rețete FIT FOR FUN năut
Ne putem bucura de năut pe tot parcursul anului - au un gust bun în curry consistent, ca gustare consistentă sau în produse de patiserie dulci.
Indiferent cât de mult îți plac cele mai bune: încercarea rețetelor noastre delicioase de năut merită cu siguranță. Distrează-te gătind, coacând și savurând!