Ne protejăm genele consumând cafea

Antioxidanții prezenți în cafea după prăjire limitează pauzele ADN, surse de mutații.

Consumul de cafea ar preveni anumite boli, precum cancerul, poate datorită efectului său protector asupra ADN-ului. Într-un articol din Jurnalul European de Nutriție, cercetătorii germani au arătat că consumul de cafea prăjită a scăzut numărul de rupturi de ADN din celulele albe din sânge.

Cafeaua conține molecule antioxidante care luptă împotriva stresului oxidativ. Cu toate acestea, stresul oxidativ poate provoca mutații în ADN, de exemplu sub formă de pauze în fire. Dacă aceste pauze nu sunt reparate, există riscul apariției unor patologii precum cancerul. De aici și ideea că cafeaua face posibilă limitarea acestor pauze în ADN.

84 de bărbați sănătoși au participat la acest studiu clinic. Au fost separați în două grupuri la întâmplare: timp de 4 săptămâni, unii au consumat 750 ml pe zi dintr-un preparat de cafea, iar celelalte 750 ml de apă (grupul martor). Cafeaua oferită participanților a fost un amestec care furnizează 10,18 mg/g de acizi cafeoilquinici și 1,10 mg/g de N-metilpiridiniu.

---