Neo-nutriție; Neobișnuită planta care anesteziază gustul dulce
Gymnema sylvestris (sau gymnema) este o plantă cățărătoare care vine la noi din pădurile tropicale din India.
Proprietățile sale sunt uimitoare:
Mestecând frunzele de gimnemă, veți pierde gustul dulce. Această anestezie a mugurilor gustativi receptivi la zahăr durează una până la două ore.
Un remediu foarte vechi
Gimnema a fost folosită de milenii în medicina ayurvedică.
Frunzele sale sunt cunoscute pentru a fi tratate Diabet siobezitate.
De fapt, indienii numesc această plantă gurmar, care înseamnă „care distruge zahărul” [1].
Gymnema nu are efecte secundare sau interacțiuni periculoase cu medicamentele pentru inimă [2].
Cum functioneaza ?
Substanța activă din gimnemă care inhibă gustul dulciului se numește acid gimnemic.
În diferite studii, cercetătorii au observat că acidul gimnemic a afectat aroma tuturor tipurilor de zahăr - glucoză, fructoză, zaharoză - dar a afectat și îndulcitorii.
Prin reducerea sensibilității la gusturile dulci, gimnemă rupt Circuitul de recompensă.
Ce este „circuitul de recompensă” ?
Când papilele gustative de pe limbă primesc zahăr, acestea vor excita neuronii gustativi din creier.
Acești neuroni gustativi se vor elibera serotonina, un neurotransmițător care provoacă o senzație de plăcere.
Corpul tău o va face ulterior îmi va aminti decât consumul de zahăr este o plăcere... și va dori mai mult (este un cerc vicios):
- Cafea cu zahăr
- Ceai cu zahăr
- Iaurt cu zahăr
- Căpșuni cu zahăr
- Coacăze și afine cu zahăr
- Grapefruit cu zahăr
- Ca să nu mai vorbim de produsele deja dulci (gemuri, compoturi, prăjituri ...)
Deci zahărul devine o recompensă care vă ghidează dieta.
Desigur, cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât crești în greutate, cu atât vei avea mai multe șanse să devii obez sau diabetic.
Gimnema calmează apetitul
Experimentul a fost realizat la Universitatea din Florida. Participanții care au primit gimnemă cu o oră înainte de masă au mâncat mai puțin decât ceilalți [3].
Autoritățile europene de sănătate consideră că gimnema facilitează pierderea în greutate atunci când este combinată cu o dietă sănătoasă [4]. Poti obține rezultate chiar mai bune cu activitate fizică regulată.
Dacă sunteți supraponderal sau aveți diabet de tip 2, gymnema vă poate oferi un adevărat impuls. Capacitatea sa de a inhiba gustul dulce vă va permite să vă dublați eforturile pentru a combate pofta de dulce.
Dar interesul gimnemei nu se oprește aici.
Fă-ți intestinul impermeabil la zahăr
Pe lângă inhibarea gustului zahărului, gimnema mai are un secret:
Împiedică organismul să absoarbă zahărul !
Acest lucru a fost observat de cercetătorii coreeni. Șobolanii de laborator au absorbit mai puțin zahăr în timpul digestiei dacă au primit suplimente de gimnemă [5].