NetherlandsNet - Alimentația în Olanda - Comportamentul alimentar și sănătatea
Centrul de nutriție
Centrul de nutriție este o fundație independentă finanțată de guvernul olandez. Centrul se consideră un fel de „al șaselea sens” în materie nutrițională, pentru a oferi o activitate educațională, în special în cazul unor evenimente precum ESB, salmonella, modificări genetice în produsele alimentare și agricultura organică. Scopul principal este de a oferi o platformă transparentă consumatorilor pentru a afla despre siguranța și controlul calității alimentelor și produselor alimentare.
Studii privind nutriția în Olanda
Institutul de Sănătate Publică și Mediu, Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, scrie rapoarte în numele Ministerului Sănătății Publice, Bunăstării și Sportului. Accentul este pus pe siguranța și controlul calității alimentelor. Scopul rapoartelor nu este doar de a crește gradul de conștientizare cu privire la propria dietă, ci mai ales de a evidenția consecințele asupra sănătății și costurile ulterioare asociate asistenței medicale. Critica de bază a consumatorului olandez este clară: noi olandezii mâncăm prea mult și greșim!
Și în Germania, studiile efectuate de Ministerul Sănătății au constatat că, pe de o parte, speranțele de viață au crescut, deoarece dieta a devenit mai sănătoasă și alimentația este mai sigură, dar, pe de altă parte, olandezii și germanii mănâncă prost și, mai presus de toate, se îngrașă. În Olanda, un studiu din 2004 a constatat că numărul persoanelor supraponderale s-a dublat în ultimii 25 de ani, aproximativ 10% dintre adulții olandezi cântărind prea mult. Principalul motiv pentru aceasta, conform studiului, este o combinație nefavorabilă a unei diete cu un conținut ridicat de energie și o activitate fizică prea mică.
Numărul tot mai mare de copii supraponderali este îngrijorător atât pentru olandezi, cât și pentru germani. Pe termen lung, poate avea efecte masive asupra sectorului sănătății pentru ambele țări. În Olanda, s-a constatat că o dietă dezechilibrată și supraponderalitatea conduc la aproximativ 40.000 de cazuri noi de diabet cu debut la adulți, boli cardiovasculare și cancer în fiecare an. Cercetările arată că o dietă dezechilibrată este de două ori mai probabil să fie fatală decât supraponderalitatea. Nutriția este măsurată în conformitate cu așa-numitul standard DALY: Anii de viață ajustați pentru handicap. Aici sunt examinate efectele dietei asupra bolilor și mortalității și se observă influența reciprocă pe care acestea o pot avea.
Guvernul olandez se străduiește să folosească campanii de informare pentru a încuraja copiii și adolescenții să își folosească propriile alimente mai conștient. Schijf van vijf sau discul de sănătate cu cinci este o acțiune în acest context. În plus, există așa-numitul specifieke gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen (SGV’s) en voedingssupplementen. Cu toate acestea, acest supliment alimentar ar trebui utilizat numai în mod sensibil la persoanele care sunt deja bolnave sau care aparțin grupului de risc. Cei care aderă la liniile directoare Goede Voeding, adică liniile directoare pentru o nutriție bună, nu au nevoie de suplimente produse artificial, cum ar fi preparatele de vitamine.
Schijf van vijf sau cele cinci discuri de sănătate
Olandezilor le place să mănânce, dar în același timp au dreptul să mănânce sănătos. Oricine a avut deja cărți de bucate despre alimentația sănătoasă în secolul al XVII-lea va trebui să vină cu ceva în noul mileniu pentru a contracara bucătăria globalizată și obiceiurile alimentare moderne, cum ar fi mâncarea rapidă. Există o pagină de pornire a centrului de nutriție www.voedingcentrum.nl. Toată lumea poate citi aici cele mai importante reguli pentru o dietă sănătoasă. În acest scop, a fost dezvoltat un disc care introduce pe scurt 5 reguli pentru toți cei care ar dori să mănânce sănătos:
1. Eet gevarieerd
Aceasta este urmată de nota că nu există niciun produs alimentar care să conțină toți nutrienții importanți pentru oameni. Prin urmare, ar trebui să mâncați în mod variat și, de asemenea, poate răspândi riscul de a ingera substanțe nocive.
2. Niet te veel en beweeg
Greutatea este menționată aici. La fel ca în Germania, diferite studii din Olanda au ajuns la concluzia că olandezii se îngrașă și că copiii sunt deosebit de afectați. A doua regulă este să vă reamintim să nu consumați prea multe calorii și să vă mențineți greutatea corporală într-o stare optimă prin mult exercițiu. Oamenii obezi sunt mai predispuși să aibă atacuri de cord. În același timp, se subliniază faptul că persoanele cu o dietă nesănătoasă prezintă, în general, un risc mult mai mare de îmbolnăvire. Consumul de alcool și utilizarea sării sunt menționate în special dintr-o perspectivă educativă.
3. Minder verzadigd vet
Această regulă pare puțin mai abstractă și nu i se explică profanului care este exact diferența dintre grăsimile saturate și nesaturate. Deci, sfatul vine pentru a folosi produse cu grăsimi nesaturate. În cele din urmă, cererea de a mânca pește o dată sau de două ori pe săptămână, deoarece conține acizi grași de pește foarte sănătoși. Aceasta este, de asemenea, o aluzie la faptul că, deși Olanda are cote de pescuit ridicate, piața internă consumă relativ puțin.
4. Veel groente, fruit en brood
Olandezii ar trebui să mănânce multe legume, fructe și pâine, deoarece sunt alimente bogate, cu un conținut scăzut de calorii, dar bogat în substanțe nutritive în raport cu volumul lor. Nu ai putea mânca atât de mult dintr-o dată, iar acest lucru este important pentru o greutate sănătoasă. Și aici urmează sfatul că o dietă cu multe legume, fructe și pâine te împiedică să te îmbolnăvești.
5. Veilig
Ultima regulă tratează problema asigurării calității și controlului alimentelor. Consumatorii sunt conștienți de riscul unor ingrediente nesănătoase din alimente și bacterii. Acest lucru necesită în mod clar responsabilitate personală, deoarece, deși există o monitorizare bună, consumatorii ar trebui să se asigure întotdeauna că previn infecțiile sau intoxicațiile alimentare. Tot ce trebuie să faceți este să țineți cont de reguli simple care, din păcate, nu sunt menționate.
Pe un alt site web al centrului de nutriție puteți indica înălțimea și greutatea dvs. și apare imediat un comentariu despre propria greutate, indiferent dacă sunteți supraponderal sau vă aflați încă în intervalul de toleranță al înălțimii dvs.
Puteți găsi toate informațiile bibliografice pe dosar la
Het volkomen vleesboek, Amsterdam 1969.
Ons eten gemeten, Gezonde voeding en veilig voedsel în Nederland, Bilthoven 2004.
Toți suntem pe lista Nederland moet weten, Amsterdam 2004.