NEVOI NUTRIȚIONALE sau NEVOI ALIMENTARE - Encyclopædia Universalis

ACIZI GRAȘI ESENȚIALI

  • Compus de
  • Geneviève DI COSTANZO
  • • 231 cuvinte

Cei trei acizi grași nesaturați se numesc acizi grași indispensabili (sau esențiali): acid linoleic, acid linolenic, acid arahidonic; denumirea de vitamina F este încă uneori folosită pentru a desemna aceste substanțe, dar în mod greșit, deoarece, pe de o parte, acționează doar în doze relativ mari (de la 2 la 4 grame pe zi pentru un bărbat adult); pe de altă parte, o astfel de contribuție cantitativă […] Citește mai mult

Citește mult

ALIMENTARE (Economia și politica alimentară) - Malnutriția în lume

  • Compus de
  • Laurence ROUDART
  • • 7.247 cuvinte
  • • 8 mass-media

În capitolul „Cerințe alimentare”: [...] Spre deosebire de plante - care pot trăi prin simpla absorbție a apei, a dioxidului de carbon, a mineralelor și a energiei solare - oamenii, ca și animalele, trebuie să ingereze materie organică, printre care macronutrienți (carbohidrați, lipide, proteine). Cu toate acestea, industria nu este încă în măsură să sintetizeze profitabil aceste materiale pe scară largă [...] Citiți mai multe

AUTOTROFIE ȘI HETEROTROFIE

  • Compus de
  • Alexis MOYSE
  • • 2 501 cuvinte
  • • 2 mass-media

Nevoile de hrană și energie sunt satisfăcute diferit în diferite ființe vii. O plantă cu clorofilă își face protoplasma folosind săruri minerale, dioxid de carbon, apă și lumină. Omul și animalele nu au această capacitate, autonomia lor nutrițională nu este atât de mare, deoarece necesită hrană organică. Modul lor de viață este eterogen […] Citește mai mult

AVITAMINOZE

  • Compus de
  • Marc PASCAUD
  • • 210 cuvinte

În 1897, un medic olandez, C. Eijkman, a eliminat, în Java, în rândul consumatorilor de orez lustruit (lipsit de cojile boabelor), un sindrom neurologic numit beri-beri, introducând în dieta lor tărâțe de orez. De asemenea, el vindecase porumbei hrăniți și cu orez lustruit. Prin urmare, tărâțele de orez conțineau un factor nutrițional fără de care apare […] Citește mai mult

DEFICIENTE NUTRITIONALE

  • Compus de
  • Jean-Pierre RUASSE
  • • 210 cuvinte

Vorbim de deficiență nutrițională atunci când metabolismul celular este insuficient alimentat cu un nutrient dat. Diverse cauze pot fi la originea acestei insuficiențe: fie dieta nu conține o cantitate suficientă de nutrienți în cauză (lipsa aportului): scorbut, de exemplu, cauzat de absența vitaminei C în dietă; vom aduce îngrijirea mai aproape [...] Citește mai mult

VIATA SALBATICA

  • Compus de
  • Romain JULLIARD,
  • Pierre PFEFFER,
  • Jean-Marc PONS,
  • Dominique RICHARD,
  • Alain ZECCHINI
  • • 14 135 cuvinte
  • • 6 mass-media

În capitolul „Piața internă ilegală”: [...] Retragerile neautorizate pentru satisfacerea pieței interne sunt răspândite în Africa, Asia, America Latină și Oceania. Fauna este în special cerută pentru carnea sa, de unde și expresia - născută în Africa - a „cărnii de tufiș” care califică aceste probe. Poate fi vânat și pentru piețele de colecție și meșteșuguri (piei, gheare, coarne, colți, ouă, pl [...] Citește mai mult

BOLILE COPILULUI

  • Compus de
  • Constantin MISSIRLIU
  • , Universalis
  • • 3 363 cuvinte
  • • 2 mass-media