Nevoia acidului folic (folat), deficit, supradozaj, alimente

1 iunie 2017 de Silke Neumann Categorii: Sănătate

deficit

Acidul folic este o vitamină B care este deosebit de importantă pentru femeile care doresc să aibă copii și pentru femeile însărcinate. Dar care sunt consecințele unui deficit de acid folic și în ce alimente este acesta?

Acidul folic este una dintre vitaminele complexului de vitamina B și se mai numește și vitamina B9. Această vitamină este cunoscută în principal femeilor care doresc să aibă copii, deoarece administrarea adecvată de acid folic previne malformațiile la copilul nenăscut în primele câteva luni de sarcină.

Cu toate acestea, acidul folic descrie doar vitamina produsă sintetic, în timp ce vitamina B9 naturală din alimente se numește folat. Vitamina solubilă în apă este esențială, ceea ce înseamnă că trebuie absolut ingerată cu alimente, deoarece organismul nu o poate produce singură.

Funcțiile acidului folic (folat)

Acidul folic sau folatul este în primul rând responsabil pentru formarea de celule noi, adică diviziunea și creșterea celulară, ceea ce arată, de asemenea, importanța unui aport bun de acid folic în primele luni de sarcină. Dar nu este important doar în timpul sarcinii, după cum arată următoarea prezentare generală a funcțiilor vitaminei:

  • previne malformațiile - cum ar fi spatele deschis - la copilul nenăscut
  • Formarea sângelui
  • creştere
  • Noua formare a celulelor

Ce se întâmplă cu un deficit de acid folic?

Cele mai grave consecințe ale unui aport inadecvat de acid folic sunt îngrijorătoare Bebelușii născuți născuți cu malformații severe. Adulții pot suferi, de asemenea, de un deficit de acid folic, de exemplu din cauza bolilor intestinale, a consumului excesiv de alcool, a alimentației slabe sau a utilizării unor medicamente - cum ar fi pilula contraceptivă - și prezintă următoarele simptome:

  • Anemie (anemie)
  • Malformații la nenăscut
  • risc crescut de naștere prematură
  • Dezvoltarea defectelor cardiace congenitale
  • dezvoltarea întârziată a vorbirii copilului
  • risc crescut de autism
  • Deficitul de acid folic poate provoca arterioscleroză și
  • promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare

Cu o dietă care nu obține suficient folat, organismul poate suplini deficitul timp de aproximativ trei până la patru luni. Apoi, depozitul propriu al corpului este epuizat și apar simptome de deficiență.

Vitamine: pentru ce avem nevoie de aceste ingrediente minuscule? Cum le ducem în corp? Și ce se întâmplă dacă ...

Efectele secundare ale supradozajului cu acid folic

Pentru a descrie efectele secundare ale unei supradoze de acid folic, trebuie să se facă o distincție clară între vitamina B9 produsă sintetic, acidul folic și vitamina B9 naturală, folatul.

Conform stadiului actual al valorilor de cercetare și de referință, aportul excesiv de folat prin dietă este rar posibil pe termen lung. Chiar dacă are, nu pare să aibă consecințe negative.

Cu toate acestea, un aport excesiv de acid folic prin suplimente alimentare, alimente fortificate sau medicamente nu este doar posibil, ci și dăunător, deoarece vă provoacă niveluri crescute de acid folic poate fi mascat un deficit de vitamina B12, ceea ce, totuși, poate duce la leziuni nervoase severe, ireversibile. Se crede că aportul excesiv poate duce la cancer. Din aceste motive, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit limita superioară pentru aportul de acid folic la un miligram pe zi.

Necesarul zilnic de acid folic (folat)

Societatea germană pentru nutriție (DGE) are necesarul zilnic de acid folic, respectiv „Echivalenți folat” la 300 micrograme pe zi pentru adulți a stabilit. Femeile însărcinate și care alăptează au o cerință crescută de 550 și respectiv 450 micrograme pe zi.

În principiu, este posibil să satisfacem această nevoie printr-o dietă echilibrată, dar s-a demonstrat că luăm în medie doar puțin sub 200 micrograme pe zi. Prin urmare, se discută dacă (chiar) mai multe alimente ar trebui fortificate cu acid folic, astfel încât această insuficiență să nu se transforme într-o deficiență.

Unele alimente, cum ar fi unele cereale pentru micul dejun și unele musli, sare de masă, bare de musli, băuturi sau produse lactate, sunt deja îmbogățite cu forma sintetică a vitaminei.

Ce alimente conțin folat?

Vitamina B9 apare în mod natural doar ca folat în alimente, motiv pentru care se vorbește despre „echivalenți de folat” pentru a indica conținutul total de folat din alimente. Practic, există diferențe în ceea ce privește cât de bine organismul poate utiliza echivalentul de folat care i se oferă, adică cât de mare este biodisponibilitatea. S-a demonstrat că 100% din acidul folic sintetic poate fi utilizat, dar doar aproximativ jumătate din folatul conținut în alimente. Prin urmare, o microgramă de folat sau 0,5 microgram de acid folic este egală cu o microgramă de echivalent folat.

Denumirea vitaminei B9, adică „folat” sau „acid folic”, arată care alimente conțin mult din ea: Folium este cuvântul latin pentru „frunză” și conține astfel legume cu frunze verzi, cum ar fi salata verde, spanacul, varza, patrunjelul, crescutul, dar și alte legume precum Leguminoase, roșii, cartofi, plus produse din cereale integrale, ouă și ficat.

Fiecare dintre noi ne ocupăm zilnic de nutriție. Ne confruntăm întotdeauna cu alegerea a ce mânca și bea ....

Deoarece folatul este solubil în apă și sensibil la căldură, este recomandabil să spălați legumele bogate în folat fără a le toca și, dacă este posibil, să le consumați crude pentru a obține cantitatea maximă de folat. Practic, dieta zilnică ar trebui să conțină 400 de grame de legume și 250 de grame de fructe, dintre care cel puțin jumătate sunt crude. Dacă rămâneți la el, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la o cantitate adecvată de folat.

Utopia recomandă

O dietă echilibrată cu multe fructe și legume, unele dintre ele crude, acoperă necesarul zilnic de acid folic sau folat. Există legume locale cu multă vitamină B9 pe care le puteți obține proaspete din cultivarea regională în fiecare sezon. Aruncați o privire asupra calendarului nostru sezonier!