Nitrat

Definiție

Descriere

Definiție

Nitratul este un compus anorganic compus dintr-un atom de azot (N) și trei atomi de oxigen (O); Simbolul chimic pentru azotat este NO3. Nitratul nu reprezintă în mod normal un pericol pentru sănătate decât dacă este redus la nitriți (NO2).

Descriere

• Denumire chimică: azotat

• Formula moleculară: NO3 -
• Greutate moleculară: 62 g/mol

  Nitrații din apa potabilă: efecte asupra sănătății

  Nitratul este unul dintre cei mai comuni poluanți în apele subterane rurale. Trebuie reglat în apa potabilă, deoarece nivelurile excesive pot provoca methemoglobinemie sau boala „bebelușului albastru”. Deși nivelurile de nitrați care afectează bebelușii nu sunt dăunătoare copiilor mai mari și adulților, ele indică prezența posibilă a altor poluanți mai serioși, cum ar fi bacteriile sau pesticidele.

  Originea nitraților din apele subterane se datorează în principal îngrășămintelor, sistemelor septice și sistemelor de stocare sau difuzie a îngrășămintelor. Îngrășămintele cu azot nu sunt absorbite de plante, volatilizate sau spălate prin curățarea suprafețelor din apele subterane sub formă de azotat. Acest lucru face ca azotul să nu fie disponibil pentru plante și, de asemenea, poate crește concentrația în apele subterane peste niveluri acceptabile pentru calitatea apei potabile. Sistemele septice elimină doar jumătate din azotul din apele uzate, lăsând cealaltă jumătate în apele subterane, ducând la creșterea concentrațiilor de nitrați.

  Standarde pentru nitrați în apa potabilă

  Nitrații din apa potabilă sunt măsurați atât în ​​ceea ce privește cantitatea de azot prezentă, fie în ceea ce privește oxigenul și azotul. Standardele pentru azotat în apa potabilă sunt de 10 mg/L azotat-N sau 50 mg/L azotat-NO3, când oxigenul este măsurat ca azot. Cu excepția cazului în care este indicat, nivelurile de nitrați se referă în general la cantitatea de azot prezentă, iar norma obișnuită este astfel de 10 mg/l.

  Expunerea pe termen scurt la apa potabilă cu un nivel de nitrați mai mare decât standardul este potențial periculoasă pentru sănătate, în special pentru copii. Bebelușii beau cantități mari de apă pentru greutatea lor, mai ales dacă apa este utilizată pentru amestecarea pulberilor sau rețetelor sau sucurilor concentrate. În plus, sistemul lor digestiv este imatur și, prin urmare, este mai favorabil reducerii nitraților în nitriți. Nitriții din sistemul digestiv al bebelușilor pot duce la methemoglobinemie.

  
  Cum consumăm nitrați?: Nitrat în dieta noastră

  Nitratul apare în mod natural în multe plante, cum ar fi salata verde și spanacul, și este produs de microbi în rumenul uman, rezultând niveluri scăzute de azotat în organism din apă.

  Luarea azotatului din legume nu este o problemă de sănătate, deoarece o cantitate foarte mică de azotat este transformată în azotat. Carnea reprezintă mai puțin de 10% din nitrați în dietă, dar 60-90% din nitriții consumați. Acest lucru se datorează azotitului de sodiu care se adaugă anumitor alimente precum slănină, șuncă sau hot dog. Fructele, grâul și produsele lactate nu oferă aproape nici un nitrat sau nitrit în dietă.

  Nitrații și Organizația Mondială a Sănătății (OMS)

  În standardele europene de apă potabilă, ediția a II-a, publicată de OMS după reuniunea de la Geneva din 1970, găsim:

  Constituenții din apă care, dacă sunt prezenți în cantități excesive, pot crește riscul unei probleme:

  Substanţă

  Natura tulburării care poate apărea

  Nivel aproximativ peste care pot apărea tulburări

  Nitrat (ca NO3)

  Pericol de methemoglobinemie infantilă dacă apa este consumată de nou-născuți.

  - Recomandat: mai puțin de 50 mg/l.

  - Acceptabil: 50 până la 100 mg/l.

  - Nerecomandat: mai mult de 100 mg/l

  Methemoglobinemie: o boală cauzată de excesul de nitrați

  Definiție: Starea clinică care apare de la conversia hemoglobinei în methemoglobină, care nu poate lega sau transporta oxigenul. Methemoglobina se formează atunci când fierul din molecula de hemoglobină este oxidat de la Fe 2+ la Fe 3+ .

  Toxicologie: Methemoglobinemia apare atunci când hemoglobina este oxidată cu o viteză care depășește capacitatea enzimatică normală de a reduce hemoglobina. Mulți agenți pot fi responsabili de această oxidare. Cele mai des găsite sunt:

  • Anilină
  • Benzocaina
  • Clorati
  • Clorochina
  • Dapsone
  • Apa de suprafață sau subterană contaminată cu nitrați
  • Nitrații
  • Nitriți
  • Nitrofenol
  • Fenazopiridină
  • Primaquine
  • Nitroprusie de sodiu
  • 4-dimetilaminofenol

  Methemoglobina ar putea fi, de asemenea, dezvoltată din cauza unor cauze netoxice, cum ar fi deficiențele congenitale ale enzimelor.

  Simptome:

  Cianoza tipică cenușie poate fi observată atunci când nivelul de methemoglobină depășește 1,5 g/dL, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din hemoglobina totală a unui individ normal. La acest nivel, pacientul nu poate observa încă simptomele.

  ---