Noul plan de masă Această dietă vă va menține sănătoși pe tine și chiar pe pământ - 20 de minute
Prevenirea a unsprezece milioane de decese premature și salvarea lumii în același timp? Un plan special de nutriție ar trebui să facă posibil acest lucru.
Cum ar trebui să arate nutriția așa .
. bun pentru sănătatea ta și în același timp .
. este bun pentru climă? O echipă de cercetători de 37 de persoane din 16 țări, așa-numita Eat Lancet Commission, a investigat această întrebare.
Rezultatul este un plan nutrițional foarte special. Aceasta specifică ce cantități din ce fel de mâncare ar trebui să consumați - pe zi, bine intenționate.
De aceea, majoritatea sunt permise legume mânca. Mai precis, sunt permise 300 de grame pe zi.
Ar trebui să fie puțin mai puțin Lactate fi. Aici ar trebui 250 de grame să nu fie depășit.
Produsele ajung chiar în urmă cereale pline. Dintre acestea, potrivit Dietei de Sănătate Planetară, care este de fapt doar o schimbare a dietei 232 grame consumat zilnic.
Alte 32 de grame mai puțin - și anume 200 de grame - ar trebui să fie în fiecare zi Fructe a fi mâncat.
Mult mai puțin este permis pentru ei Leguminoase fi. Autorii studiului recomandă acest lucru 75 de grame pe zi și persoană.
La Uleiuri și grăsimi se aplică: 51 grame zilnic nu trebuie depășit.
Pentru Cartofi și .
. nuci se aplică aceeași cerință. Amândouă ar trebui să fie cel mult 50 de grame consumat zilnic.
Acea zahăr este relativ îndepărtat în listă nu este surprinzător. La urma urmei, este considerat nesănătos. În contextul „dietei de sănătate planetară” aveți voie să faceți acest lucru 31 de grame consuma pe zi.
Ar trebui să fie mai puține produse de origine animală. De Pui permite cercetătorilor 29 grame pe zi, .
. de Pește 28 de grame.
Jumătate la fel de mult - și anume 14 grame pe zi - conform cercetătorilor, este limita superioară pentru tipurile de carne precum Carne de vita, miel si carne. Oricine crede că această cantitate mică nu poate fi redusă mai mult va fi învățat altfel de cercetători.
Adică în partea de jos a planului nutrițional pentru sănătate și mediu Ouă. Dintre acestea ar trebui să fie doar 13 grame a fi mâncat.
Sună ca niște specificații care sunt complet imposibile de implementat. Cum ar trebui să mănânci 13 grame de ou pe zi când un ou din clasa M este de aproximativ patru ori mai greu.
Dar dacă extrapolați informațiile la săptămână, acestea arată destul de diferit. Nutriționiștii au recomandat mult timp să reducă consumul de carne și să mănânce în schimb mai multe legume.
Uciderea a două păsări cu o singură piatră. Aceasta este ceea ce își dorește o echipă internațională de cercetare cu un meniu nou dezvoltat, așa-numita „Dietă de sănătate planetară”.
Dieta prezentată în revista „The Lancet” nu este destinată doar să fie bună pentru oameni, ci și să ne salveze planeta de ruină. De asemenea, ar trebui să poată fi folosit în diferite culturi.
Salvați unsprezece milioane de vieți
Este pentru prima dată când oamenii și mediul au devenit un punct de reper comun - și, din motive întemeiate, așa cum explică Tim Lang de la London City University.
«Suntem într-o situație catastrofală. Modul în care mâncăm este unul dintre principalii factori ai schimbărilor climatice, al pierderii biodiversității și al bolilor. " Acestea includ obezitatea, bolile cardiovasculare și diabetul.
Cât mai repede posibil, cât mai radical posibil
În consecință, raportul solicită o schimbare fundamentală: „La fel cum sistemul nostru alimentar s-a schimbat radical în secolul al XX-lea, credem că va trebui să se schimbe din nou radical în secolul XXI”, explică cercetătorii. Și cât mai repede posibil. Oamenii de știință estimează că aproximativ 10 miliarde de oameni vor trebui hrăniți până în 2050.
Dar nu numai obiceiurile alimentare ar trebui să se schimbe, producția de alimente trebuie, de asemenea, să se schimbe urgent, potrivit celor 36 de autori ai studiului din 16 țări. Deci, ar fi inevitabil să investim în tehnologie pentru a reduce impactul asupra mediului. În plus, aruncarea mâncării trebuie redusă.
Există și voci disidente
Recomandările nu sunt bine primite peste tot. În special în industria alimentară, acestea se confruntă cu critici, după cum relatează 3Sat.de. Studiul „merge la extreme pentru a atrage atenția maximă”, a citat radiodifuzorul german Alexander Anton, secretarul general al organizației umbrelă a industriei lactate europene EDA. El susține utilizarea mai responsabilă a recomandărilor dietetice.
Modul în care cercetătorii vizionează o dietă promițătoare este prezentat în seria de imagini de mai sus. Partea de jos arată care 48 de soiuri comune de fructe și legume sunt sensibile la expunerea la pesticide.
Nu tot ceea ce se vinde ca alimente este sănătos. Acest lucru este demonstrat de un studiu realizat de cercetători americani.
Deoarece multe tipuri comune de fructe și legume sunt contaminate cu pesticide. Puteți vedea în următoarele imagini care produse sunt cele mai puternic contaminate conform studiului.
Partea de jos a clasamentului (în sens pozitiv) este avocado pe locul 48. Dintre toate soiurile de fructe și legume examinate, expunerea la pesticide a fost cea mai scăzută aici. Mai exact: Mai puțin de 1 la sută din avocado-urile examinate au fost testate pozitive pentru pesticide.
Porumbul urmează pe locul 47. Aici mai puțin de 2 la sută din probele examinate au prezentat reziduuri de pesticide.
Flickr.com/Trev Grant/CC BY 2.0
Ananasul apare pe locul 46, .
. Un număr mare de tipuri de varză au aterizat pe locul 45.
Nici ceapa nu este liberă de pesticide. Au ajuns pe locul 44 cu tulpina lor.
Testatorii au găsit mai multe reziduuri pe mazărea înghețată. Pentru ei exista locul 43.
Dar este și mai rău: în studiu, papaya ocupă locul 42, .
Locul 39 merge la vinete, .
Wikimedia Commons/Biserica emacs/CC BY-SA 4.0
Experții au evaluat contaminarea cu pesticide a kiwiilor ca fiind chiar mai gravă. Asta le-a adus locul 37.
Pepenii galbeni au aterizat pe locul 36 cu contaminarea lor cu pesticide, .
. Conopida pe 35 și .
. Broccoli pe locul 34.
Ciupercile au ocupat locul 33.
A fost locul 32 pentru pepeni verzi, .
. pentru cartofi dulci puneți 35.
Bananele și mai puternic contaminate își revendică locul 30, .
. mazăre dulce importată 29 și .
Flickr.com/Mark Goebel/CC BY 2.0
. Dovleacul de vară, care include și dovleceii, a venit pe locul 28.
Portocalele, pe de altă parte, se află pe locul 27 și .
Flickr.com/Catrin Austin/CC BY 2.0
Locul 25 din acest an merge la dovleceii de iarnă.
Contaminarea cu pesticide a grepfruturilor a fost și mai mare. A fost locul 37 pentru aceasta.
Lucrurile sunt mai rele pentru zmeură. Sunteți la numărul 23.
Mandarinele ocupă locul 22, .
În 2017, castraveții au ocupat locul 13, dar situația pare să se fi îmbunătățit. Anul acesta sunt pe locul 20.
Când frunzele de varză sunt vândute individual, acestea ocupă locul 19.
Flickr.com/Charles Smith/CC BY-SA 2.0
Prunele au aterizat pe locul 18.
Peperoncini a aterizat pe locul 17.
Afinele trebuie savurate cu mai multă precauție. Sunt pe locul 16.
La fel ca în anul precedent, salata verde a ocupat locul 15.
În timp ce mazărea de zahăr din SUA s-a clasat pe locul 29 în studiu, mazărea rapidă importată se află pe locul 14. Cercetătorii americani au găsit în ele un pic mai mult de pesticide.
Rosiile cherry sunt chiar mai proaste. Se urcă pe locul 13.
Ardeii sunt, de asemenea, orice altceva decât fără pesticide: aproape 90 la sută din probe au fost contaminate cu reziduuri. Sunt clasate pe locul 12 și, prin urmare, se numără printre cele mai contaminate alimente, numite și „zeci murdare” de cercetători.
Cartofii au ajuns pe locul 11 în studiu, .
. Telina pe locul 10 si .
. roșii normale pe locul 9. În medie, acestea conțin patru pesticide diferite. Pe un eșantion au fost găsite până la 15 pesticide diferite.
Perele sunt și mai rele. Ei ocupă locul 8.
Cei responsabili au acordat cireșelor locul 7. Povara este cam la fel ca anul trecut.
fără furnizor/A3446/_patrick Seeger
În 2017, piersicile se numărau printre primele cinci fructe și legume cele mai contaminate. Anul acesta situația pare să fie puțin mai bună: locul 6.
Sarcina a fost mai mare pentru struguri (locul 5) și .
Arată similar cu nectarinele. La fel ca în 2017, au ajuns pe locul trei.
Nici pe pozițiile de top nu a existat nicio schimbare: locul doi a fost la spanac.
Experții au găsit cele mai multe reziduuri de pesticide în căpșuni.
Cine se află în spatele raportului?
Așa-numita EAT Lancet Commission, care este formată din experți în sănătate, durabilitate, economie, politică și agricultură și a fost înființată pentru a crea baza științifică pentru o schimbare a sistemului alimentar global, este responsabilă de acest lucru. Pe lângă jurnalul de specialitate „The Lancet”, sunt implicați și Stockholm Resilience Center - un institut de cercetare al Universității din Stockholm - și ONG-ul norvegian Eat.