Nsect, start-up-ul care transformă insectele în hrana animalelor Ministerul Agriculturii

  • Acasă>
  • Ÿnsect, start-up-ul care transformă insectele în furaje

După strângerea de fonduri de 110 milioane de euro în 2019, Ynsect își continuă impulsul cu 316 milioane în 2020. Obiectivul: realizarea unei producții anuale de insecte de 100.000 de tone. Bogate în proteine, gândacii cu conținut ridicat de molitor sunt destinați hranei animalelor, iar deșeurile lor sunt folosite ca îngrășământ organic pentru agricultură. O alternativă bună la fertilizarea chimică și importul de proteine ​​vegetale. Raport în unitatea sa demonstrativă, Ÿnsite, în Damparis lângă Dole (Jura).

insectele

La prima vedere, în afară de culorile strălucitoare ale clădirii, Ÿnsite arată ca orice site agroalimentar. În interior, este destul de diferit. "Fermilière", un concept inovator de fermă verticală dezvoltat de Ÿnsect după câțiva ani de cercetare, permite creșterea și prelucrarea la scară largă a larvelor de vierme de farină (tenebrio molitor), mai bine cunoscut sub numele de "vierme de farină", ​​datorită hranei sale gust. Instalarea este un adevărat concentrat de tehnologii.

O fermă de inspirație organică

Inspirat de principiul furnicarului, atelierul de reproducere este sub formă de coșuri suprapuse - sunt mai mult de 1.000 - fiecare conținând larve. Hidrometrie, temperatură, hrănire, sortare ... majoritatea operațiilor sunt automatizate sub ochiul expert al lui Henri Jeannin, entomoculteur (crescător de insecte): „După 10 până la 13 săptămâni, 95% din larve intră în transformare, celelalte își continuă ciclul pentru a asigura reproducerea unei viitoare populații ”.
Odată ajunși în atelierul de prelucrare, sub responsabilitatea Amandine Bonnotte, deținătoare a unui BTSA în știința și tehnologia alimentelor, larvele sunt supuse mai multor acțiuni termomecanice, fără aditivi. La sosire, două produse destinate hranei animalelor: o pulbere bogată în proteine ​​și un ulei bogat în acizi grași polinesaturați. În ceea ce privește deșeurile, acestea sunt folosite ca îngrășăminte pentru plante. „Ca în orice afacere agroalimentară, produsele noastre sunt supuse unor controale stricte de calitate și sănătate”, precizează tânăra.