Ravioli cu legume de primăvară la aburi - Gen ∙ Sănătos ∙ Fericit
Mușcături delicate
plin de prospețime și aromă.
Bună ziua tuturor, cititori noi sau fideli ai blogului meu! Sper că v-ați bucurat de acest weekend lung. Vremea nu a fost prea însorită aici, așa că am profitat de ocazie pentru a pregăti niște ravioli delicioase, pe care vi le ofer rețeta de mai jos. Au fost perfecti pentru brunch-ul de duminică !
Îmi plac ravioli și, mai general, toate dim sum. Acestea sunt în cele din urmă lucrurile mele preferate despre bucătăria chineză. Toate aceste mici mușcături sunt delicioase. Și alegerea este aproape nelimitată! Indiferent dacă este sărat, dulce, crud, prăjit, la grătar, copt sau aburit, îi iubesc! Dim sum 點心, sau dianxin în mandarină, se consumă de obicei în timpul yum cha 飲茶 („băut ceai”) în sudul Chinei. Mergem la restaurant să bem ceai și să gustăm cupcakes dulci sau sărate. În unele restaurante mari din Hong Kong sau Canton, chelnerii se mișcă între mese cu căruțe stivuite cu coșuri aburitoare aburitoare. Se folosește apoi alegând direct pe coș. Chiar dacă yum cha este servit zilnic, în general profităm de weekend pentru a împărtăși un timp bun cu familia sau prietenii pentru brunch.
Când nu sunt în Asia, îmi pregătesc eu singur raviolele. Având șansa de a învăța la fața locului, datorită sfaturilor bune ale prietenilor mei, pot varia între găluștele din Beijing, fierte în apă sau prăjite într-o tigaie, găluște taiwaneze la grătar și găluște cantoneze aburite. Am ales să vă împărtășesc astăzi versiunea mea pentru toate plantele și fără gluten.
Aceste ravioli sunt denumite în mod tradițional „ravioli de cristal” deoarece plicul lor este transparent. Îmi place foarte mult acest soi, deoarece este foarte delicat și personal consider că prezintă umpluturi mai rafinate decât alte găluște. Tocmai, pentru a le umple, am selectat legume de sezon: morcov, dovlecei și mazăre. Adaug tofu uscat la cuptor și caju. Acestea nu sunt un ingredient pe care îl puteți găsi frecvent în găluște! Am descoperit această idee la unul dintre restaurantele unde de obicei am yum cha. Servesc ravioli de legume cu caju, din moment ce le-am gustat, le comand de fiecare dată. Îmi place partea lor crocantă !