Nu are eclere mai pufoase - Oaia Neagră; toată mâncarea sa delicioasă
Eclairs ... o patiserie minunată. Pufoasă și ușoară, este perfectă pentru umpluturi dulci de tot felul. Choux patiseria mi s-a părut cam înfricoșătoare și misterioasă până acum:). Din fericire, nimic nu arde cu adevărat, aluatul se numește așa doar pentru că „arde” ușor pe fundul vasului și lasă un strat alb de amidon. Deci, nu vă faceți griji și să aruncăm o privire asupra eclerelor de casă!
Ai nevoie:
- 120 ml lapte
- 120 ml apă
- 50 de grame de unt
- 1/2 linguriță sare
- 200 de grame de făină
- 4 ouă (mărimea M)
Si asa incepe:
- În primul rând, foarte important: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Puneți apă, lapte, sare și unt într-o cratiță și lăsați totul să fiarbă până când untul s-a topit. Apoi aduceți la fierbere în timp ce amestecați și scoateți din aragaz pentru o clipă.
3. Se amestecă făina (poate va trebui să adăugați o înghițitură mică de lapte) și puneți totul din nou pe aragaz la foc mic, amestecând. Se amestecă aluatul până când se desprinde de pe fundul oalei ca o „bucată” și rămâne un strat alb de amidon.
4. Puneți aluatul într-un bol de amestecare și amestecați ouăle unul după altul.
5. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și transferați aluatul într-o pungă pentru conducte. Modelați eclerele cu punga pentru conducte și lăsați-le să se coacă în cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute până când sunt galbene-aurii.
6. Lăsați să se răcească, tăiați-l și umpleți după cum doriți.