Nu aruncați gălbenușul d; ou! Culturism Fitness
A fost odată gălbenușul de ou, prima croquemitaină din lume. Iată ce trebuie să știți despre utilizarea galbenului pentru (în cele din urmă) adoptarea acestuia.
Oamenii din întreaga lume își fac ouă în nenumărate moduri. Cojitele și prăjit în tigaie sunt doar elementele de bază.
După cum v-am spus despre asta sus și jos în acest articol dedicat oului, 1 franceză consumă în medie 220 ouă pe an !
Dar au fost, de asemenea, condamnați de un potop de atacuri asupra industriei de asistență medicală în anii 1970, 80 și 90. Iar cea mai calomniată parte a oului era, desigur, gălbenușul său.
Dar, după ani de abuz, viitorul este în sfârșit mai strălucitor pentru acest mic glob galben.
Cercetări recente aruncă mai multă lumină asupra beneficiilor pentru sănătate ale ouălor întregi și aruncă îndoieli serioase asupra susținătorilor „împotriva gălbenușului”. Să deschidem discuția !
Știința grăsimilor saturate
De ani de zile mass-media și agențiile guvernamentale de sănătate au emis avertismente pentru a evita cu orice preț grăsimile saturate, deoarece a fost văzută ca un jucător major în creșterea riscului de boli cardiovasculare.
Ouăle, care de fapt conțin grăsimi saturate în gălbenuș, sunt, prin urmare, o țintă principală.
„Mănâncă doar ouă de două ori pe săptămână” și „mănâncă nu mai mult de 2 ouă pe zi” sunt recomandări pe care le-am citit foarte des.
Deci, ce s-a schimbat ?
Pentru început, știm astăzi mai multe despre grăsimile saturate decât știați înainte.
Există diferite tipuri de grăsimi saturate și, de fapt, nu toate au un impact asupra riscului de boli cardiovasculare.
Unele forme, cum ar fi acidul stearic, nu s-au dovedit a avea un impact negativ asupra nivelului de colesterol și sunt convertite în mare măsură în grăsimi mononesaturate de ficat.
Se constată că acidul stearic reprezintă o parte importantă din conținutul total de grăsimi saturate ale unui gălbenuș de ou și este prezent în niveluri chiar mai ridicate în ouăle de pui.
În ambele cazuri, un ou mare conține mai puțin de 10% din cantitatea zilnică recomandată de grăsimi saturate și ultima dată când am verificat a fost chiar puțin mai puțin.
Dar să aruncăm o privire mai atentă asupra grăsimilor saturate în general.
Motivul pentru care grăsimile saturate a avut un rap atât de rău a fost din cauza presupuselor sale efecte asupra colesterolului.
Creșterea cronică a colesterolului, în combinație cu alte riscuri de boli cardiovasculare, cum ar fi stilul de viață sedentar, diabetul, alegerile alimentare slabe și tensiunea arterială crescută au fost legate de diferite forme de boli de inimă.
Un gălbenuș de ou simplu poate conține 10% din doza zilnică recomandată.
Dar este suficient pentru a crește colesterolul? ?
Unele studii indică faptul că acest lucru este posibil într-o oarecare măsură. Cu toate acestea, nu mai este considerată o problemă pentru persoanele sănătoase, active, non-obeze și fără diabet.
Unele cercetări sugerează chiar că genetica este un factor mai mare în nivelul colesterolului decât consumul de alimente.
De fapt, nivelul colesterolului este important în moduri bune pentru practicantul pasionat în culturism care caută să-și îmbunătățească fizicul.
De ce ? pentru că colesterolul este un precursor al testosteronului, care, după cum știm cu toții, are un impact profund asupra construirii masei musculare și a ușurinței de a construi mușchi. Și din moment ce a avea mai multă masă musculară înseamnă și arderea mai multor grăsimi ...
Desigur, adevărata întrebare este cum toate acele grăsimi saturate din alimente precum gălbenușurile de ou contribuie potențial la boli, nu. ?