Nu întotdeauna boala celiacă
Se citește adesea că omiterea glutenului îi face pe oameni să se simtă mai bine, indigestia, durerile de cap sau alte simptome dispar.
Dar boala celiacă nu este întotdeauna în spatele ei. Există și alte boli care sunt declanșate de grâu sau gluten, inclusiv alergia la grâu sau sensibilitatea la grâu.
Legătura cu boala celiacă este grâul și alte tipuri de cereale care conțin gluten, dar diferența mare și importantă este că intestinul subțire nu este deteriorat prin consumul acestor alimente. Acest lucru se întâmplă numai cu boala celiacă. Prin urmare, este important să excludeți mai întâi boala celiacă înainte de a vă schimba dieta.
Persoanele cu alergie la grâu nu au anticorpi celiaci crescuți (tTG, EMA, peptide gliadine deaminate) și o biopsie nu relevă nicio aplatizare sau deteriorare a vilozităților intestinului subțire. Deoarece este o alergie, este foarte posibil ca după o perioadă de dietă fără gluten, grâul să fie tolerat din nou de sistemul imunitar și alergia să dispară.
Diagnosticarea sensibilității la grâu este mult mai dificilă, deoarece nu există un test fiabil pentru aceasta. Chiar și studii ample cu teste dublu-orb nu au produs niciun rezultat, deoarece cantitatea tolerată de grâu sau cereale diferă de la o persoană la alta. Dacă recomandăm și o dietă temporară fără gluten, dacă acest lucru nu are ca rezultat nicio modificare, trebuie să se reducă carbohidrații și fibrele suplimentare. Mai multe despre așa-numita dietă FODMAP găsiți aici:
Vă rugăm să faceți acest lucru numai sub supraveghere medicală, altfel poate exista o deficiență de nutrienți!
Sursa: ENeA, curs online „Înțelegerea bolii celiace”