Nu toți vegetarienii sunt la fel
Actualizat: 21.04.2016, 12:56
Coșul de cumpărături al unui vegetarian ar putea arăta astfel: fructe, legume și ierburi proaspete, dar fără carne.
Freudenberg. Dieta fără carne este la modă. Dar nu toți vegetarienii se descurcă fără același lucru. Astrid Besekau explică diferențele subtile.
Dieta vegetariană devine din ce în ce mai multă tendință. Dar este cu adevărat nou faptul că oamenii renunță la carne? Deloc, pentru că vegetarianismul este o formă alternativă de nutriție care a fost practicată de oameni de secole. Termenul vegetarian nu a fost introdus decât în secolul al XIX-lea. Înainte de acest timp, termenul „dietă pe bază de plante” era folosit în cea mai mare parte. Deoarece adepții filosofului și matematicianului grec Pitagora aveau deja o dietă vegetariană în secolele V și VI î.Hr., forma nutriției era cunoscută și sub denumirea de „dieta pitagorică”.
În primul rând, vegetarienii se lipsesc de carne, pește și produse din ele. Diferite forme de vegetarianism s-au dezvoltat de-a lungul timpului. Tot ce au în comun este renunțarea la produsele de la animalele ucise. O distincție mai bună se face între dieta ovo-lacto-vegetariană, lacto-vegetariană, ovo-vegetariană și vegană. Dar care este diferența?
Sunt permise laptele, ouăle și mierea?
Se crede că mâncare ovo-lacto-vegetariană este cea mai comună formă de vegetarianism. Vegetarienii lacto-ovo nu au carne și produse mezeluri, pește și fructe de mare, dar nu produse de la animale vii. Pe lângă hrana pe bază de plante, laptele, produsele lactate de la mamifere, ouăle și mierea sunt, de asemenea, în meniu. O dietă echilibrată este destul de ușor de realizat cu această dietă vegetariană. Cu o selecție atentă a alimentelor, simptomele carenței sunt greu de temut. Deoarece o dietă conștiincioasă ovo-lacto-vegetariană este destul de echilibrată, nici măcar copiii, femeile însărcinate și mamele care alăptează nu sunt ocazional sfătuite împotriva acestei diete. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că aveți un aport suficient de minerale, cum ar fi fierul, zincul și iodul.
Lacto vegetarian Pe lângă carne și pește, se descurcă și fără ouă. Această formă de nutriție poate fi, de asemenea, descrisă ca fiind echilibrată, deoarece nici aici nu este de așteptat simptomele deficitului. În cazul bolilor reumatice, dieta ovo-lacto-vegetariană și lacto-vegetariană ar trebui să aibă chiar un efect pozitiv.
În dieta ovo-vegetariană În plus față de caracteristicile descrise mai sus, produsele lactate sunt complet evitate. Este permis consumul de ouă de pasăre și produse care conțin ouă.
Fructanii sunt vegetarieni deosebit de stricți
Vegetarian sunt vegetarieni stricți în sensul cel mai larg. Dieta vegană a evoluat din vegetarianism. Veganii nu numai că resping carnea și peștele, ci și toate celelalte produse de origine animală. Acest lucru înseamnă că veganii nu mai folosesc lapte, produse lactate, ouă și miere. Laptele matern uman este scutit. De asemenea, veganii stricți evită să poarte produse din piele și lână. Asta înseamnă că trăiesc în mod consecvent viziunea vegetariană asupra lumii. Cu toate acestea, veganii trebuie să acorde o atenție deosebită unei selecții diverse de alimente. Medicii recomandă aportul suplimentar de vitamina B12 pentru a preveni simptomele carenței.
Sunt o formă deosebit de strictă de vegani Fructani. Se hrănesc în principal cu fructe proaspete, crude. Meniul lor include în principal fructe recoltate fără a deteriora plantele, de exemplu fructe care cresc pe copaci. Unii fructani mănâncă și legume care provin din plante care nu vor fi deteriorate în timpul recoltării, cum ar fi mazărea și fasolea, dar nu morcovii. Se consumă și nuci, muguri și semințe.
Unii vegetarieni mănâncă și pește și fructe de mare
Există, de asemenea, dieta piskovegetabilă. Cu toate acestea, aceasta nu este denumită dietă vegetariană în cercurile specializate relevante, deoarece încalcă unul dintre principiile de bază ale vegetarianismului, deoarece permite parțial consumul de animale ucise. În dieta pisko-vegetariană, peștele și fructele de mare sunt consumate, în plus față de lapte, produse lactate, ouă și miere. Vegetarienii Pisko oferă mai ales motive de sănătate pentru acest lucru. De exemplu, există o mulțime de acizi grași omega-3 în somon. Acestea nu pot fi produse de corpul însuși și, prin urmare, trebuie luate prin alimente. Pisko-vegetarienii sunt adesea denumiți pseudo-vegetarieni.
Vegetarienii citează în principal aspectele etice ca motiv al dietei lor. Ei resping categoric uciderea animalelor în scopul hrănirii.
Reporter MC Astrid Besekau, clasa a 9-a, Școala Creștină Gratuită Siegen, Freudenberg