Nucă suculentă - quark stollen

Și în acest an, o cremă face parte din Crăciun - nu poți face fără ea:-).

Am avut deja unul anul trecut
Crăciun tradițional umflat din aluat de drojdie de străbunicul meu Wilhelmine. O rețetă oarecum elaborată - dar super gustoasă.
Anul acesta îmi lipsesc literalmente timpul pentru produse de patiserie elaborate. Sunt sigur că toți dintre voi știu asta. Din când în când, acest lucru se întâmplă tuturor în decursul unui an. Întotdeauna devine greu când nu ai deloc nevoie de el. Ei bine, un aluat suculent de quark este exact ceea ce am nevoie pentru tortul meu de Crăciun.
Un lucru care nu se epuizează niciodată în gospodăria mea este nucile și stafidele.
O combinație minunată și tocmai lucrul pentru umplutura delicioasă de nuci cu un indiciu de condiment speculoos pentru tortul meu de Crăciun din acest an.

Lucrul drăguț este că umflatul poate fi tăiat și încercat imediat după răcire. Care anul acesta este complet pe gustul meu. Se poate coace și cu câteva zile înainte de Ajunul Crăciunului. Așa că le puteți oferi oaspeților o mare surpriză pentru cafeaua de după-amiază.

De asemenea, puteți coace 2 mici umplute. Pur și simplu împărțiți aluatul și umplutura de nuci și continuați așa cum este descris în rețeta mea. Timpul de coacere pentru 2 stollen trebuie apoi ajustat la 40 de minute - altfel vor fi prea întunecate.

Vă puteți aștepta la un caș de nuci extrem de suculent, care merită să fie încercat.

Având în vedere acest lucru, vă doresc un al 3-lea Advent frumos și multă distracție cu această rețetă!

Toate cele bune
Lissi

Nucă suculentă - quark stollen

Ingrediente aluat

175 g unt moale
175g zahăr fin
1 zahăr vanilat PK
1 vârf de sare
1 linguriță amestec de condimente speculoos
3 ouă (S)
250 g quark (40%)
500g făină
1 praf de copt PK

Ingrediente de umplere

80 g stafide
30 ml rom
2 ouă (M)
60 g zahăr
200 g alune macinate
1 linguriță amestec de condimente speculoos
60 g unt topit

În plus

50 g unt topit
25 g zahăr fin
30 g zahăr pudră pentru praf

pregătire

Cu o zi înainte: Se amestecă stafidele cu romul și se lasă să se absoarbă peste noapte.
Puneți untul, zahărul, zahărul vanilat, sarea și amestecul de condimente speculoos într-un castron mare și bateți timp de aproximativ 3 minute până când este spumos.
Se amestecă ouăle pe rând.
Frământați quarkul în amestec cu cârligul pentru aluat.
Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă în porții.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute pe o suprafață de lucru cu făină.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C căldură superioară și inferioară.
Separați ouăle pentru umplutură.
Bateți albușurile până se înțepenesc și lăsați-le deoparte.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr la o masă cremoasă.
Scurgeți stafidele și purecați-le fin cu un blender manual.
Se amestecă miezul de alune, amestecul de condimente speculoos, untul și stafidele cu o lingură.
În cele din urmă, introduceți albușurile.
Frământați bine aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și rotiți-l într-un dreptunghi de aproximativ 30 × 35 cm.
Răspândiți umplutura de piulițe peste ea și neteziți-o până la margini.
Rulați aluatul strâns din partea scurtă până la jumătate, apoi înfășurați cealaltă parte și închideți cusătura cu puțină apă, apăsați în jos.
Așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt și coaceți-o pe a doua șină de jos, la 175 ° C, timp de 50 de minute, până la galben auriu.
După coacere, periați friptura cu untul topit, presărați cu zahăr fin și lăsați să se răcească complet.
Îndepărtați nuca și quarkul umplut cu mult zahăr pudră înainte de servire - și savurați-le!

Dimensiune de servire: 1 piuliță mare umflată
Timp de preparare: 45 minute plus
Timp de coacere: 50 minute
Nivel de dificultate: ușor