Nucile Macadamia EAT SMARTER

Coajă tare, miez moale - niciun alt tip de piuliță nu are aceeași descriere ca nucile de macadamia! În caz contrar, „Regina nucilor” este puțin în afara liniei, dar asta nu-i scade popularitatea. Dimpotrivă: miezurile lor delicate și hrănitoare sunt atât de populare încât există uneori chiar probleme de aprovizionare. Citiți aici de ce este asta.

Cuprins

1. Infografie nuci Macadamia
2. Ce ar trebui să știți despre nucile de macadamia
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
3. Rețetele noastre preferate de nuci de macadamia
4. Cât de sănătoși sunt de fapt nucile de macadamia?
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru nuci de macadamia
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
6. Sfaturi de pregătire pentru nuci de macadamia

Infografie cu nuci de macadamia

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

Nuci de macadamia.

Ce ar trebui să știți despre nucile de macadamia

Cu coaja lor groasă, de culoare maro închis, nucile de macadamia amintesc de castanele noastre din exterior. Cu toate acestea, aproape niciodată nu ajungem să vedem nucile de piatră de 2-3 cm mari, rotunde, cu cochiliile lor, deoarece acestea pot fi sparte doar cu mașini și, prin urmare, sunt aproape întotdeauna îndepărtate imediat după recoltare. În general, cultivarea nucilor macadamia este foarte complexă, ceea ce face ca „regina nucilor” să fie cea mai scumpă nucă din lume.

Este adevărat că nucile de macadamia au nevoie doar de șase luni înainte de a cădea la pământ din copacii cu coajă veșnică de 15 m înălțime. Dar lucrarea începe cu ridicarea: mai întâi recolta trebuie să fie uscată la 32 până la 50 de grade până la 1,5 la sută umiditate, apoi cilindrii de oțel rotativi se ocupă de crăparea cojilor extrem de dure. Miezurile de nuci sunt apoi sortate în prealabil în funcție de dimensiune și apoi examinate manual, bucată cu bucată, după sortatoare de culoare și mărime. În cele din urmă, nucile de macadamia, care au reușit să îndeplinească toate cerințele, sunt plasate în cuptoare speciale, unde se prăjesc la aproximativ 120 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute.

origine

Fructele delicioase și crocante ale arborelui macadamia provin inițial din pădurile tropicale din Australia, unde nativii le apreciau deja ca fiind deosebit de hrănitoare și le numeau „Kindal Kindal”. Faptul că nucile de macadamia ne sunt cunoscute și astăzi se datorează în cele din urmă botanistului german baronul Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller: El a descoperit nucile nutritive în Australia în 1858 și le-a numit după prietenul său Dr. John Macadam Macadamia. Au durat aproximativ 100 de ani pentru ca nucile de macadamia să provină nu numai din copaci sălbatici, ci și din cultivarea regulată. Abia la mijlocul anilor 1960 australienii au descoperit nucile fine ca un produs de export de succes. Astăzi nucile de macadamia sunt atât de populare încât uneori există chiar probleme de aprovizionare, deoarece cultivarea este relativ limitată.

sezon

Deoarece nucile de macadamia sunt aproape exclusiv decojite și ambalate în vid sau conservate, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului. Recolta australiană se desfășoară din martie până în iunie; în Hawaii, recolta este din septembrie până în decembrie.

gust

Sâmburii moi, de culoare cremă, de nuci de macadamia au un gust ușor dulce, intens nuci și au o aromă fină, de unt.

---