Numai înghețul conferă fructelor de sorba aromă sănătății

Actualizat: 06.06.2016 - 16:31

numai

Fructele de sorian nu sunt otrăvitoare. Dar au un gust crud amar și te pot face să te simți rău. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn

Fructele de sorian nu trebuie consumate în cantități mari și crude. Dar este o concepție greșită că sunt cu adevărat toxice. Au un gust excelent în jeleu și chutney.

München (dpa/tmn) - Roșu, portocaliu și strălucitor, ispitește boabele de sorban să le culeagă și să le mănânce. Generații de mame și-au avertizat copiii despre acest lucru.

Cu toate acestea, contrar credinței populare, fructele cenușii de munte nu sunt otrăvitoare. Acestea oferă multă vitamină C și provitamină A, explică centrul bavarez pentru consumatori.

Cu excepția câtorva soiuri, fructele de sorba crude conțin acid parasorbic, care are un gust amar. Consumul de cantități mari poate provoca disconfort. „Dar când este încălzit, acidul parasorbic este transformat în acid sorbic inofensiv. Gustul amar cedează, iar fructele aromat și dulce ”, explică expertul în nutriție Anja Schwengel-Exner.

Boabele își dezvoltă cea mai bună aromă după primul îngheț. De asemenea, reduce nivelul acidului parasorbic amar. În același timp, însă, scade și conținutul de vitamina C. Fructele de sorian sunt populare acasă, de exemplu ca gem, jeleu, chutney, suc sau oțet.