Numărarea caloriilor stresează psihicul și corpul; pierderea în greutate cu succes este complet diferită;
A trecut ceva timp de când un program de slăbire numit „dieta cu 800 de calorii” a obținut puncte. Numărarea strictă a unităților energetice a fost mult timp înlocuită cu metode mai obișnuite de slăbit. Acesta nu este doar un moft, are mult de-a face cu medicina nutrițională.
Oricine deschide astăzi un ghid de dietă este de obicei motivat de o promisiune de a slăbi: „Slăbește cu succes fără a număra caloriile”. În schimb, garanția anterioară a succesului, și anume acordarea unei atenții deosebite aportului de calorii, pare a fi mai mult un obstacol în calea dietei astăzi: numărarea constantă, adăugarea și compararea sunt prea complicate, prea consumatoare de timp, prea agitate.
Numărarea caloriilor nu este sexy
Ceea ce este în primul rând enervant pentru consumatori îl ocupă nutriționiștii dintr-un motiv diferit: trebuiau să-și dea seama că alimentele cu conținut scăzut de calorii nu ajută la pierderea în greutate. Acest lucru se datorează mai puțin lipsei de disciplină la numărarea caloriilor, ci mai degrabă mâncării consumate în sine.
Dovezile au fost furnizate în 2018 de un studiu realizat de Universitatea Stanford cu 600 de subiecți supraponderali. Renumitul cercetător în domeniul nutriției, Christopher Gardener, a vrut să afle dacă metoda de dietă mai bună este carbohidrații sau conținutul scăzut de grăsimi.
Reduceți automat mai puține calorii evitând zahărul, făina albă și mâncarea rapidă
Cu toate acestea, participanții la studiu nu au primit niciun plan de nutriție gata pregătit. Nu ar trebui să acordați atenție caloriilor sau mărimii porției meselor, ci mai degrabă să tăiați complet unele lucruri: făină albă, zahăr adăugat, mese gata și alte produse procesate industrial: fără gogoși industriale cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de zahăr, dar deloc.
După un an, subiecții pierduseră în medie șase kilograme - fără a primi vreodată o limită de calorii. Și, de asemenea, nu a făcut nicio diferență dacă dieta lor conținea mai mulți carbohidrați (carbohidrați) sau mai multe grăsimi (grăsimi).
Rapoarte, videoclipuri, informații generale: de luni până vineri, FOCUS Online vă oferă cele mai importante știri de la departamentul de sănătate. Aici vă puteți abona la newsletter cu ușurință și gratuit.
Punctul esențial al studiului de la Stanford a fost că subiecții testați au pregătit ei înșiși mult mai multe alimente proaspete, deoarece li s-a cerut să renunțe la caloriile goale (făină albă, zahăr) și la produsele finite. Acest lucru a făcut automat mâncarea „mai slabă” și mai sănătoasă.
Șase kilograme într-un an nu este lumea. Cei care acordă o atenție deosebită caloriilor pot pierde această greutate mult mai repede - dar, probabil, o pot recâștiga rapid. Efectul yo-yo notoriu se ascunde mai ales atunci când aportul caloric al unei diete este foarte scăzut.
Corpul și mintea în stresul caloric
În general, metoda „pierderii în greutate prin numărarea caloriilor” stresează corpul și psihicul.
Organismul suferă: o reducere a caloriilor înseamnă mai puțin aport de energie și, astfel, foame. Aceasta este o situație stresantă pentru organism, care acum ia măsuri contrare pentru a economisi energie. Metabolismul rulează mai lent, consumul de calorii scade, iar pierderea în greutate stagnează.
Psihicul intră în joc: succesul lent al clienților este extrem de frustrant. În plus, mâncarea nu mai este o plăcere dacă alimentele sunt evaluate doar în funcție de calorii. Motivația dispare și apoi o dietă este repede oprită din nou.
100 de calorii nu au întotdeauna același efect
Și apoi caloriile nu sunt nici măcar clare în ceea ce privește efectul lor: succesul pierderii în greutate se bazează pe ceea ce face corpul cu caloriile furnizate.
100 de calorii sub formă de cereale integrale te umple, 100 de calorii în ciocolată nu.
Conținutul caloric al unei legume are un efect diferit în funcție de modul în care este preparată: organismul trebuie să folosească mult mai multă energie pentru a digera legumele crude decât atunci când aceeași legumă este gătită.
Iar cei care fac mișcare în timpul dietei arde 100 de calorii mult mai repede decât cineva care face puțin exerciții.
Și alternativa la numărarea caloriilor?
Profesorul Gardiner din Stanford recomandă „calitate”:
- faceți fără zahăr și făină albă
- cumpărături la piața săptămânală
- gătește-te cu o mulțime de legume
- să mâncăm împreună.
Nu numărați calorii, numărați ore
Acest lucru poate fi, de asemenea, implementat cu ușurință în cea mai populară metodă de dietă în prezent: postul de intervale.
- Trei mese cu cele mai valoroase alimente bogate în nutrienți posibile sunt consumate într-o fereastră de timp (de exemplu, opt ore în timpul zilei).
- În restul timpului (în acest caz 16 ore) există cel mai bine apă sau un ceai cu conținut scăzut de calorii.
- În timpul orelor de post, corpul trece de la carbohidrați la arderea grăsimilor. Și folosește timpul pentru regenerare.
Kilogramele scad fără a fi atenți la calorii.