nutriCARD cercetează comunicarea nutrițională ca factor de influență pentru o nutriție sănătoasă

Criterii de calitate pentru jurnalism nutrițional Studiul Foodblogger

nutrițională

Mâncarea a încetat de mult să fie folosită exclusiv pentru consumul de alimente. Spectacolele de gătit, blogurile alimentare și ghidurile bestseller-ului, dar și alimentele noi, conceptele nutriționale și promisiunile de marketing fac din nutriție un fel de cultură pop. Pentru a se asigura că consumatorul nu își pierde urma lucrurilor, devine din ce în ce mai importantă o traducere specifică grupului țintă a rezultatelor cercetărilor legate de sănătate și nutriție. Acesta este unul dintre obiectivele grupului de competențe pentru nutriție sănătoasă și sănătate cardiovasculară (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig.

„Cum se poate vindeca mâncarea”, „Veganii trăiesc mai mult”, „Zahărul te îmbolnăvește”: Subiectele nutriționale pot fi găsite în fiecare zi în toate mediile jurnalistice, de la portalurile de știri la revistele săptămânale și la site-urile web locale. La televizor, radio, în format tipărit și pe internet, jurnaliștii raportează în mesajul scurt, în sfatul orientat spre servicii sau în povestea despre alimente, diete și diete. Uneori mai mult, alteori mai puțin critic, alteori euforic, alteori obiectiv. Interesul unui public larg este sigur. „Și tocmai aceasta este problema: există o mulțime de informații contradictorii care pot duce la incertitudine în rândul consumatorilor”, spune dr. Tobias D. Höhn de la Institutul pentru Comunicare și Studii Media de la Universitatea din Leipzig și șeful biroului de comunicare al clusterului de competențe.

Cu „Media Doctor Nutrition” nutriCARD (în cooperare cu catedra de jurnalism științific de la Universitatea TU Dortmund) va examina pentru prima dată critic raportarea în mod regulat și în conformitate cu criterii de calitate definite. „Vrem să sensibilizăm jurnaliștii, companiile media, dar și consumatorii, ceea ce este important în raportarea nutriției, unde sunt capcanele și ce informații sunt cu adevărat importante pentru consumatori. Mai ales atunci când sunt implicate știința și cercetarea și rapoartele sunt una ar trebui să ofere seriozitate și fiabilitate deosebită ", spune Höhn.

Domeniul de cercetare al comunicării nutriționale include nu numai mass-media tradiționale, ci și social media, precum și comunicarea expertă și laică, adică discuții medic-pacient sau vizite la nutriționist și, bineînțeles, discuții cu prietenii și colegii. "Unde, când, cu cine, ce și cum mănâncă oamenii se reflectă în societate în eterogenitatea ei. Globalizarea, stilurile de viață permeabile și condițiile cadru în continuă schimbare fac nutriția zilnică din ce în ce mai complexă", spune purtătorul de cuvânt al nutriCARD, prof. Dr. Stefan Lorkowski de la Universitatea din Jena. „Atenția sporită a mass-media asupra subiectului nutriției, din păcate, nu crește în aceeași măsură ca o dietă sănătoasă și durabilă”.

Cercetătorul media NutriCARD, Höhn, solicită, prin urmare: „Avem nevoie de mesaje clare destinate grupurilor țintă individuale, pentru a putea realiza un proces de înțelegere reciprocă în întreaga societate - și pentru a trece prin densitatea informațiilor și a suprasolicitării stimulului”. Pentru a realiza acest lucru, metodologia comunicării nutriționale trebuie mai întâi cercetată în continuare.

nutriCARD se bazează pe o abordare multi-perspectivă. Într-un studiu de teren profesional, jurnaliștii care raportează regulat despre nutriție trebuie să fie intervievați. Bloggerii alimentari ca intermediari în comunicare, uneori cu câteva mii de adepți, sunt, de asemenea, integrați în studiu. Și nu în ultimul rând, este vorba și de trasarea căilor informaționale. „Calea de la rezultatele științifice prin comunicate de presă și rapoarte jurnalistice până la discuțiile publice este sinuoasă și, prin urmare, extrem de interesantă, de asemenea, deoarece ciclurile informaționale nu mai urmează o structură liniară de la digitalizare”, spune Höhn. În special în comunicarea științifică, indivizii în rolul lor de auto-marketing devin din ce în ce mai mulți actori ai discursului public. "Dacă aducem lumina în întuneric aici, va fi un pas important către un public mai luminat. Atunci fiecare poate decide singur și poate evalua dacă mâncarea se poate vindeca cu adevărat".

Clusterul de competențe pentru nutriție și sănătate cardiovasculară (nutriCARD) include activitățile din domeniul cercetării nutriționale de bază și aplicate ale universităților din Jena, Leipzig și Halle-Wittenberg, care cooperează în Asociația Universității din Germania Centrală. nutriCARD este finanțat de Ministerul Federal al Educației și Cercetării. Aproximativ 40 de oameni de știință și 80 de parteneri practică lucrează la dezvoltarea unor concepte eficiente pentru prevenirea durabilă a bolilor cardiovasculare (prima cauză de deces în Germania și Europa). Comunicarea nutrițională și educația sunt, de asemenea, o parte esențială a acestui lucru.