Nutrienții necesari creșterii
Suntem cu toții de acord: copiii trebuie să mănânce „bine” pentru a-și avea toate „vitaminele”; dar ce anume sunt acești nutrienți de care au nevoie pentru a crește sănătos?
Uneori copiii trec prin momente în care mănâncă mai puțin. Își întorc nasul la majoritatea experiențelor noastre alimentare și pur și simplu nu îi putem determina să mănânce totul. Când le oferiți produse lactate, vă dați seama că nu vrea fructe și legume, iar când încercați să compensați, nu vrea să știe despre carne și alternative! În aceste momente mai dificile la masă, ne spunem că ar putea lipsi ceva dacă omite anumite grupuri de alimente. Și acel lucru pe care ne temem că îl pierd sunt nutrienții.
Care sunt principalii nutrienți?
Fiecare aliment pe care îl consumăm conține elemente de bază care susțin creșterea și funcția corpului nostru. Aceste elemente se numesc substanțe nutritive și pot fi împărțite în șase categorii:
- Glucidele
- Lipidele
- Proteinele
- Apa
- Vitamine
- Saruri minerale
Pe lângă faptul că ne furnizează energia de care avem nevoie, nutrienții conțin elemente esențiale pentru creștere și sănătate, elemente pe care corpul nostru nu le poate produce și pe care trebuie să le găsim în alimente.
Glucidele
Carbohidrații se găsesc în multe dintre alimentele pe care le consumăm și ne furnizează aproximativ 60% din energia de care avem nevoie. Se găsesc în alimente care conțin zahăr rafinat, desigur, dar acești carbohidrați sunt mult mai puțin interesanți decât cei din alimentele de calitate superioară, deoarece acestea conțin și substanțe nutritive din alte grupuri. Unele alimente care conțin carbohidrați buni includ:
- Pâinea
- Cerealele
- Alimente cu amidon (cartofi, orez, paste, gri)
- Anumite legume tuberoase (morcovi, sfeclă)
- Legume (mazăre, fasole, linte)
Lipidele
La rândul lor, lipidele includ toate substanțele grase. Acestea furnizează cantitatea de energie de două ori mai mare decât carbohidrații și proteinele. Acestea favorizează absorbția anumitor vitamine. Principalele surse de lipide sunt:
- Uleiuri și grăsimi vegetale
- Nuci
- Unt
- Cremă
- Măslinele
- Ouă
- Brânză
În țările industrializate, consumul de grăsime este adesea mult mai mare decât ceea ce au nevoie copiii pentru a crește bine. Nevoile de grăsime variază de la o persoană la alta, dar nu ar trebui să depășească niciodată 30% din dietă. Aportul de grăsimi poate fi redus prin consumul de alimente mai puțin procesate, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carne slabă.