Nutriția amplifică beneficiile sănătății țelina
Nu vă lăsați păcăliți de aparițiile de țelină. Această bilă rustică mare ascunde sub pielea sa aspra comori de gust și substanțe nutritive. Crud sau gătit, țelina este bună pentru noi! Sfaturile noastre pentru adoptarea acestui bec rustic mare și pentru a profita de numeroșii săi nutrienți.
Avantajele sale
- Alcalin: puternic alcalinizant, contribuie la menținereaechilibru acido-bazic a corpului (evită excesul de aciditate).
- Mineralizator: sursă de potasiu, fosfor, cupru, mangan și calciu, prezintă o densitate minerală bună.
- Prieten de tranzit: fibrele de țelină (crude sau fierte) activează peristaltismul intestinal ușor și acționează beneficpe colesterol sânge.
- Vitaminat: sursa de vitamina C (dacă este consumat crud), conține și vitamine din grupa B, în special B1 (metabolismul energetic, sistemul nervos) și B9 (reînnoire celulară, dezvoltare fetală).
- Deșeuri zero: dacă este organic, nu aruncăm pielea țelinei. Înfășurat într-o muselină, va parfuma delicat un bulion, perfect pentru braconajul unui pește.
Micile sale defecte
- Este natural sărat: 100 g de țelină conțin 0,2 g de clorură de sodiu, care stimulează bulionele și tocanele. Nu abuzați de acesta în cazul unei diete fără sare.
- Este alergenic: crud sau gătit, este unul dintre alergenii alimentari obișnuiți. Dacă suntem alergic la polen de artă sau mesteacăn, precauție pentru că există un risc de alergie încrucișată.
- Favorizează coagularea sângelui: țelina este bogată în vitamina K, o vitamină care favorizează coagularea sângelui. Prin urmare, consumul său este incompatibil cu anumite tratamente anticoagulante.