Nutriția de bază Știri Nutriție
Ideea generală a acestei coloane este de a vă prezenta compușii alimentelor noastre, propunând o abordare științifică popularizată suficientă pentru a avea o bună înțelegere. Astfel, sportivii care suntem vor fi mai capabili să stabilească o dietă adaptată.
Alimentele pe care le consumăm sunt alcătuite din diferite elemente; pe care le putem separa aproximativ în două mari categorii:
- Macronutrienți: nutrient care furnizează energie (calorii). Acestea sunt carbohidrați, lipide, proteine și alcool.
- Micronutrienți: elemente nutritive care nu furnizează energie, dar care rămân esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Acestea sunt în principal vitamine, minerale și apă.
Acești nutrienți fac posibilă sintetizarea moleculelor specifice organismului și sunt singura noastră sursă de energie. Toți sportivii folosesc aceiași nutrienți. Doar proporția diferă din cauza dietei noastre. Într-adevăr, nevoile organismului pot varia în funcție de individ și de cheltuielile de energie dependente de sportul practicat.
Concentrați-vă pe macronutrienți
Caloriile sau energia sunt furnizate de 4 tipuri de nutrienți: carbohidrați, lipide, proteine și alcool. Nu vom prezenta aici alcool care nu este esențial pentru organism, în ciuda faptului că furnizează energie. Celelalte 3 sunt esențiale pentru funcționarea noastră zilnică; vom lua deci timp pentru a le descrie.
Glucidele
- Proporție ideală: 50 până la 55% din aportul zilnic
- Rol: menținerea rezervelor de energie (în special glicogenă)
- Suplimente: acest nutrient conține în principal glucoză, combustibilul preferat pentru mușchii noștri. Este stocat ca glicogen în mușchii noștri și, de asemenea, în ficat. Fără el, este zidul garantat pentru alergătorii de maraton care, prin urmare, caută să-și optimizeze spațiul de stocare. Aceste rezerve sunt într-adevăr epuizate rapid (vorbim adesea despre 45 de minute de efort de rezistență acoperite de stocurile noastre de glicogen). În plus, este foarte recomandat să favorizați alimentele bogate în carbohidrați complecși (cereale și amidon integral nerafinat) care previn pofta și hipoglicemia.