Nutriția în asistență medicală - cum să abordați subiectul într-un mod modern și holistic - competență profesională în asistență medicală
Nutriția în îngrijire - cum să abordați subiectul într-un mod modern și holistic
Alimentația și cultura alimentației au un rol central în societatea umană, care depășește cu mult consumul de alimente sănătoase și gustoase. Un subiect care are o importanță centrală în asistență medicală, în special în vederea unei îngrijiri holistice și orientate către client.
Alimentația ca componentă socio-culturală a ființei umane
Importanța consumului zilnic de alimente depășește cu mult simpla satisfacere a foamei. În toate societățile, mâncarea este o parte esențială a culturii, care joacă un rol important mai ales în familie, dar și în cadrul social, în viața economică sau în relația dintre iubiți. Deoarece să mănânci nu este de departe doar tăierea, mestecarea și înghițirea alimentelor.
Mâncarea trebuie planificată, ingredientele trebuie achiziționate, depozitate, combinate în mod sensibil și cu gust, preparate și servite. La masă există reguli care reflectă, de exemplu, poziția socială și normele de comportament, precum și unirea și ierarhiile celor adunați.
Alimentația are o componentă erotică, poate reconforta și reconcilia și este asociată cu multe amintiri din copilărie, familie, îngrijire și apartenență la comunitate. Alegerea ingredientelor și modul în care sunt preparate în mod natural aduc, de asemenea, o contribuție importantă la sănătatea și vitalitatea fizică, iar gustul și tipul de prezentare a meselor pot influența stările de spirit și exprima aprecierea.
Managementul nutrițional ca subiect central al asistenței medicale
Aceste aspecte arată clar ce prioritate ridicată este și ar trebui să se acorde problema managementului nutrițional, în special în asistență medicală. Deoarece, chiar dacă condițiile-cadru din îngrijirile spitalicești și ambulatorii se înrăutățesc în mod constant și din ce în ce mai multe sarcini trebuie stăpânite sub presiune crescută a timpului și a costurilor, merită totuși să vă dedicați intens subiectului, întrucât un management alimentar inadecvat poate provoca multe daune și un succes Conceptul nutrițional aduce adesea mai multe beneficii decât înseamnă efort suplimentar.
La început trebuie, desigur, să se îndeplinească normele legale, cum ar fi standardul expert (S2b), potrivit căruia instituția trebuie să aibă un regulament procedural multi-profesional pentru colaborarea trans-profesională în managementul nutriției.
Obiectivele de catering și gestionarea interfețelor includ A .:
- respectarea reglementărilor legale de igienă
- asigurarea unei aprovizionări continue
- Determinați și asigurați nevoile celor care vor fi furnizați
- Evitați alimentarea excesivă, sub sau incorectă
- permiteți-le să fie asigurate pentru o viață autodeterminată
Trebuie subliniat faptul că este responsabilitatea îngrijitorului să ia măsuri pentru o dietă adaptată individual pe baza reglementărilor procedurale, în strânsă cooperare cu bucătăria și serviciile de menaj, precum și în consultare cu alte grupuri profesionale (de exemplu, medici, logopezi, dietetici) a) coordona. "(P2 al standardului expert DNQP)
În consecință, în contextul gestionării interfeței unei instituții de îngrijire internă u. A. Reglementări pentru:
- Planificarea meselor
- Productia de mancare
- Sisteme de distribuire
- Sondaj al biografiilor alimentelor și dorințelor celor care au nevoie de îngrijire
- comunicare
- Includerea celor care au nevoie de îngrijire și a rudelor lor
Nu numai ce mâncăm este important, ci și cum și unde!
Designul camerelor de luat masa are o influență decisivă asupra poftei de mâncare a celor care trebuie îngrijiți și asupra sentimentului lor de bunăstare. Într-o atmosferă strălucitoare, prietenoasă, cu mâncăruri și flori frumoase pe mese, mâncarea pur și simplu are un gust mai bun decât într-o cameră sterpă și întunecată, înconjurată de farfurii de plastic. O ambianță frumoasă, care promovează comunicarea, invită, de asemenea, oamenii să mănânce împreună, promovând astfel schimbul și sentimentul de comunitate în rândul celor care au nevoie de îngrijire. Este, de asemenea, posibil să răspundem dorințelor individuale, dependente de cultură, ale persoanelor individuale care au nevoie de îngrijire în ceea ce privește proiectarea mesei, promovând astfel autodeterminarea și exprimând aprecierea.
Există studii care arată că servirea meselor sub formă de bufet poate avea multe avantaje față de sistemul tăvilor. Pe lângă creșterea cantității consumate, acest sistem promovează independența și autodeterminarea (de ex. Porționarea), percepția mâncării privind-o și mirosind-o și comunicând cu cei care au nevoie de îngrijire prin conversații la bufet. Aceasta îmbunătățește atmosfera generală și reduce cantitatea de resturi. de asemenea, evitați pierderea temperaturii în timpul meselor. Cei care trebuie îngrijiți în camerele lor pot fi, de asemenea, incluși în acest sistem cu un bufet mobil.
O altă abordare interesantă este includerea degetelor în planificarea meniului. Posibilitatea de a „înțelege” mâncarea dvs. este un mod eficient de promovare și instruire a persoanelor cu dificultăți motorii sau vizuale, în special a celor care au nevoie de îngrijire. Abordarea are, de asemenea, un mare potențial pentru persoanele care suferă de demență de a avea un efect pozitiv asupra stării lor generale prin „apucarea” alimentelor. Chiar și în etapele în care utilizarea cuțitului și furculiței devine din ce în ce mai dificilă sau imposibilă, oferta de mese pregătite corespunzător, care pot fi consumate cu degetele, este un mijloc eficient de a evita hrănirea externă și, astfel, de a păstra independența și demnitatea.
Autodeterminare, participare, extragerea resurselor
În legătură cu planificarea și implementarea conceptului nutrițional, există, de asemenea, numeroase oportunități de inițiere a proceselor educaționale de grup și, prin urmare, promovarea independenței și autodeterminării, precum și activarea sau menținerea resurselor existente ale celor care au nevoie de îngrijire. Nu numai că este încurajată participarea activă a celor care au nevoie de îngrijire la dezvoltarea meniului, un grup sau o persoană adecvată poate prelua sau supraveghea și proiectarea vizuală a planului săptămânal.
Posibilitatea de a folosi articole personale ale persoanei care are nevoie de îngrijire sau accesorii auto-proiectate pentru proiectarea camerei sau a mesei în grupuri de lucru este, de asemenea, adecvată pentru activare și participare. În plus, ca parte a unui concept nutrițional bine gândit și orientat spre client, există multe alte posibilități de a implica cel puțin parțial persoanele care au nevoie de îngrijire în sfera posibilităților lor individuale în procesul de preparare a alimentelor, fie că este vorba de grupuri de gătit sau de coacere, confecționarea sau conservarea în comun a gemurilor sau oferta de coajare sau - snip pentru a aduce o contribuție.
Acest lucru poate și trebuie combinat cu alte măsuri terapeutice sau educaționale de grup, cum ar fi B. Munca de biografie poate fi cuplată pentru a sprijini calitatea holistică a îngrijirii.
Citiți integral acest articol?
Apreciem interesul dumneavoastră. Puteți găsi mai multe despre acest subiect și multe alte subiecte de asistență medicală în ghidurile noastre practice din seria de îngrijire specializată.
Sunteți deja un client de asistență specializată?
Pentru această postare, consultați ghidul dvs. „Managementul nutriției profesionale” conținut suplimentar. Înregistrați-vă aici și citiți totul despre acest subiect.
Bloguri aici Editarea îngrijirii competenței profesionale a editurii Mensch und Medien
Îngrijire profesională pentru vârstnici
Portalul de cunoștințe competent
- Utilizarea practică a cunoștințelor de specialitate
- Lucrați economisind timp
- A fi la curent
- Transmite în mod fiabil cunoștințe