Nutriția în California - Antrenorii de rezistență
În ultima mea postare ați aflat deja că tema nutriției joacă în prezent un rol major pentru noi și că ne ocupăm de ea de mult timp. Acesta a fost și cazul în timpul vacanței noastre din California, în octombrie anul trecut.
Imaginea mâncării americane în societatea noastră este cu siguranță orice altceva decât bună din punct de vedere al sănătății. Mâncare rapidă, pachete și porții de familie, bombe de zahăr, băuturi răcoritoare cu reumplere gratuită - acestea sunt de obicei lucrurile la care ne gândim în cultura alimentară americană. Dar chiar este așa? Este adevărat că atunci când pleci în vacanță în SUA trebuie să te aștepți să nu primești alternative sănătoase? Am făcut testul în timpul vacanței noastre. Și concluzia noastră este cu siguranță surprinzătoare pentru mulți.
Din moment ce am stat doar în hoteluri și moteluri în timpul vacanței noastre, nu am avut ocazia să ne gătim singuri. Cu toate acestea, în SUA, frigiderul este o caracteristică standard în hoteluri și moteluri. Așa că am avut ocazia să ne aprovizionăm de alimente proaspete de la supermarket. Cu toate acestea, am mâncat cel puțin o dată, de cele mai multe ori de două ori pe zi, în restaurant sau magazin de fast-food. Deci am fost dependenți de gastronomia americană.
Ce pot sa spun? În cea mai mare parte, gama oferită în gastronomia californiană a fost extrem de plăcută. Fără excepție, existau opțiuni sănătoase în fiecare restaurant în care mâncam. Chiar și restaurantele cu lanțuri, cum ar fi Cheesecake Factory, numite după bombele lor calorii gigantice, au avut o mare varietate de mese sănătoase din care să aleagă. O parte din meniu conținea doar salate, o parte conținea exclusiv „Salate Superfood”. Așadar, alegerea mâncării în Cheesecake Factory nu mi-a fost atât de ușoară din cauza gamei largi.
Am parcurs peste 2000 de mile în cele 2,5 săptămâni din California. Cu alte cuvinte, am văzut diferite colțuri ale statului. Și, indiferent unde am mers, am găsit întotdeauna opțiuni sănătoase pentru dieta mea. Am fost deosebit de entuziasmat în Kernville. Kernville este un oraș mic din sudul Sierra Nevada. Potrivit Wikipedia, are 1.395 de locuitori (măsurați ultima dată în 2010) pe 32.830 km². Kernville ne-a făcut să ne simțim ca Vestul Sălbatic. Conduceți în lung și în lat prin munți fără să întâlniți un suflet sau un sat. Apoi brusc locul. Un supermarket, o benzinărie, o mână de restaurante. Chiar dacă suntem mari iubitori de oraș, a fost minunat. Extremele se atrag.
În Kernville, oamenii arată așa cum ți-ai imagina într-un film western modern. Bărbații în blugi, cămăși cu flanel și cizme western. Și femeile. Majoritatea destul de puternică. De asemenea, cu un ten sănătos - puteți vedea că sunteți în țară și că mulți rezidenți petrec mult timp în aer curat. Deoarece Kernville este la 68 km de orașul următor (Bakersfield), iar accesul la Kernville duce prin munții și văile din Sierra Nevada și nu printr-o autostradă, deci este foarte consumator de timp, probabil că nu vor exista navetiști în sat. Lucrezi acolo unde trăiești.
De ce descriu imaginea lui Kernville cu atâta detaliu? Pentru că mă temeam că într-un astfel de sat aș avea dificultăți în a obține o masă sănătoasă și vegetariană. Aș argumenta că în Germania, cu cât mediul este mai rural, cu atât accentul este mai mare pe carne și „umplerea garniturilor” într-o masă principală. Salata nu este mai degrabă definită ca hrană reală. Nu la Kernville. Eram deja încântat de selecția de produse sănătoase și proaspete în supermarketul local. Am decis să mergem la o fabrică de bere pentru cină. Și am fost uimit când mi s-a servit salata cu brânză de oaie, pe care o alegusem din mai multe opțiuni de salată. Incredibil de proaspăt, incredibil de gustos și fără ingrediente nesănătoase. Pâinea prăjită însoțitoare cu brânză la cuptor era separată și puteai decide singur dacă vrei să o mănânci. Mi-a plăcut atât de mult salata, încât am luat masa în berărie în următoarele două seri.
Chiar și în marile orașe, a existat întotdeauna o opțiune de mâncare sănătoasă. Chiar și într-un restaurant, care este mai cunoscut pentru mâncărurile nesănătoase de fast-food, cum ar fi burgeri, clătite și sandvișuri, a existat un „sandviș sănătos” alcătuit din legume proaspete și în loc de sosul tartru obișnuit, maioneză sau ketchup, cu avocado ca înlocuitor al unei tartine ( De altfel, o alternativă excelentă, sănătoasă!) A fost ocupată.
În San Diego am descoperit un mic magazin care oferea boluri acai, care sunt servite mai ales ca mic dejun în comunitatea noastră modernă de alimente. Mi-a plăcut mâncarea rapidă atât de sănătoasă. În plus, întâmplător am dat peste o piață verde alternativă din San Diego - m-am simțit ca în cel mai adânc cartier Prenzlberg.
În ultima noastră zi din Los Angeles, pe plaja Santa Monica, am luat prânzul într-un restaurant care face parte din noua mișcare alimentară din SUA. True Food Kitchen se bazează pe conceptul de a furniza organismului doar substanțe nutritive sănătoase. Mai exact, conceptul nutrițional se numește „dietă antiinflamatoare”. „Antiinflamator” înseamnă ceva de genul „antiinflamator”. Dacă doriți să aflați mai multe despre conceptul de nutriție antiinflamatorie, aruncați o privire aici. De asemenea, Katrin și Daniel von bevegt au scris pe blog ceva despre acest subiect. Sau google pentru „dietă antiinflamatoare” - pentru vorbitorii de engleză dintre voi. Dieta antiinflamatoare ar trebui să reducă sau să prevină inflamația. În combinație cu bucătăria delicioasă, acesta este un concept minunat pentru mine. Iar mâncarea a fost delicioasă! Este păcat că restaurantele de acest tip sunt foarte rare în Germania. Cu siguranță aș fi un obișnuit la True Food Kitchen. True Food Kitchen are în prezent restaurante în douăsprezece state, restaurante din alte state fiind deja planificate.
Am selectat spontan toate restaurantele în care am mâncat în timpul vacanței noastre. Deci ai dat peste ei mai mult sau mai puțin întâmplător. Toți au oferit opțiuni sănătoase. A fost vizibil aici
- Că mesele sănătoase precum După părerea mea, salatele erau mult mai sănătoase în comparație cu restaurantele germane. Salata însemna într-adevăr salată verde și nu puține frunze de salată verde cu mult „topping” (carne, brânză, șuncă, ton etc.).
- Că conceptul de superalimente este deja integrat în gastronomia californiană. În comparație, văd că restaurantele germane rămân mult în urmă.
- Că tendințele alimentare moderne sunt deja vizibile în gastronomia californiană. Și aici văd că restaurantele germane rămân în urmă în comparație.
Acum pot vorbi doar pentru locurile din California pe care le-am vizitat. Nu pot generaliza experiența noastră în întreaga Statele Unite. Mi-aș putea imagina că există diferențe de la stat la stat. Cum sunt experiențele tale cu mâncarea în SUA?