NUTRIȚIA ÎN GENERAL
"Suntem ceea ce mâncăm".
Din acest postulat, deschid un subiect vast despre alimentație, dietetică, diete (nu în sensul „pierderii în greutate” ci „modului de a mânca”).
Dieta cretană vs. dieta Okinawa, vegetarieni și vegani vs. carnivori, mancare inceata împotriva mâncării nedorite, susținătorilor „fără gluten”. Ne pierdem puțin.
Și apoi, obiceiurile noastre alimentare, bune sau rele, nebunia dietelor (în sensul „pierderii în greutate” de data aceasta), cei care trec peste micul dejun și fanii adevăratului. mic dejun, regii cu microunde și cei cărora le place să gătească, sandvișurile mâncate în grabă la prânz pentru că avem doar o jumătate de oră pentru prânz.
Pe scurt ! Fii gata să te așezi să mănânci.
Subiect foarte interesant - bine văzut. Am lucruri de spus, dar va trebui să aloc ceva timp.
Să spunem în primul rând că, pentru mine, micul dejun înainte de a merge la serviciu - nu în weekend - este suc de morcovi (dar uneori suc de portocale sau de mere întins în apă) - două weetabix într-un castron cu lapte de ovăz (nume ridicol să fie numită apă de fulgi de ovăz, dar hei - observați, aici în Germania se numește Haferdrink, băutură de ovăz) și zou.
Micul meu dejun în general: ceai verde (fără cafea de ani de zile), două kiwi sau un suc de portocale sau grapefruit. În timpul săptămânii, bolul de cereale sau musli să meargă mai repede, în weekend, bagheta cu unt cu miere cel mai des și un iaurt. Și din moment ce îmi place să-mi iau timpul, mă trezesc mai devreme pentru a lua un prânz pe îndelete. Din moment ce mă trezesc foarte devreme, ronțesc adesea unul sau două fursecuri în jurul orei 10:00/10:30.
Este suficient să spunem că la ora 12:00, este ușor, adesea la cuptorul cu microunde în altă parte.
Seara, „gătesc” și, prin urmare, mănânc destul de mult, mai ales dacă am mai fost la sport.
Și ceai verde nelimitat toată ziua. Îmi place și în plus mă face să beau, nu beau suficient. Pe de altă parte, îndulcit ceaiul altfel nu pot. Și ceai adevărat cu bila de ceai, nu pliculețe.
Atunci nu beau destul. Ai grijă, este sfertul cultural de oră. Oligodipsie (Greacă oligos: putin si dipsa: sete). Nu mi-e sete niciodată, chiar dacă este cald, dacă mă ascult, un pahar cu apă dimineața și unul seara mi-ar fi de ajuns. Așa că am sticla așezată pe birou și mă forțez să o golesc înainte de sfârșitul zilei, dar din moment ce sunt rar la birou, mereu în mișcare. Încerc să fiu atent pentru că avem tendința să avem pietre la rinichi în familie și, în plus, sunt o adevărată capră cu sare. Dar așa se simte, rareori îmi este sete, chiar și vara. Destul de plictisitor până la urmă pentru că nu este ușor să te forțezi să bei când nu ți-e sete.
Eu, mai întâi încerc să mă țin de recomandările OMS, să le țin acasă: 5 fructe și legume pe zi, nu murdărim, zahărăm puțin, pregătim mese cât mai mult posibil pentru a controla ce este în el. Ei bine, pentru grăsime, îmi place untul, cremă fraîche, ulei de măsline și untură de porc pe brânză, brânzeturi care picură, deci, tiv. Dar fără abuz. Și încerc să avem o parte din alimentele cu amidon, pentru că este încă esența noastră.
Nu sunt fără carne, ci mai puțină carne: încerc să reduc cantitatea de carne acasă, dar ador un piept de rață bun, o coastă bună de carne de vită. Suntem într-un AMAP, așa că mâncăm carne ecologică la preț de rahat în supermarketuri.
În ceea ce mă privește dimineața, un pahar de suc de portocale și în mașină Simone, nu mi-e foame deosebit dimineața și nu-mi place să-mi pierd timpul dimineața.
Prânzul depinde de locul în care sunt cu cine sunt și dacă sunt sau nu acasă, dar, în general, este destul de ușor, fără prea multe bătăi de cap.
Cina, în mod clar masa mea preferată, îmi place să-mi iau timpul și să mănânc o adevărată masă consistentă, cu aperitiv, fel principal, brânză și desert.
Pe de altă parte, mâncarea rapidă nu a fost niciodată ceașca mea de ceai. Întotdeauna am preferat să mănânc într-o braserie bună sau într-un restaurant drăguț. Abia mai mănânc carne, gustul mi se pare din ce în ce mai puțin bun și, de asemenea, din convingere. Dar este greu să schimb anumite obiceiuri recunosc.
În ceea ce privește băutura, îmi place să beau (nu doar alcool), ci apă sau suc de fructe. Tot ce este sifon nu le atârn.
Când eram adolescent, mâncarea era adesea o corvoadă și mi s-a întâmplat să nu-mi fie foame, să nu pot înghiți nimic (timpul care a vrut asta). Odată cu vârsta, acum îmi face plăcere să mănânc o masă bună echilibrată, un fel de mâncare gustoasă. este frumos, mai ales dacă sunt bine însoțit.
În ceea ce privește carnea, nu m-am agățat niciodată de carne roșie și, brusc, a fost lipsit de ea nu a fost greu. Pentru carnea albă sau păsările de curte, rața este mai dură. După cum spune cdang, un piept de rață bun. De asemenea, este dificil să reziste din când în când la un cârnat bun sau la o felie de șuncă de Aosta. Dar este încă ocazional, eu cumpăr aproape mai mult din mine.
Oricum, am preferat întotdeauna peștele, așa că asta ajută.
Pentru veganism, sunt foarte reticent. Pot să înțeleg procesul, fiind eu însumi aproape vegetarian și organic. Dar privați-vă de ouă, lapte, brânză, unt. Mi-e greu să cred în soluțiile „de înlocuire” pentru aceste produse, „toate plantele”. Și mai presus de toate, această dietă îmi evocă o idee de constrângere, de privare undeva. Mâncarea trebuie să rămână o plăcere, chiar dacă înseamnă că este o plăcere vinovată din când în când. Am un coleg „ultra” vegan, este destul de trist: tipul de a se priva de o masă dacă nu este vegan, nu are restaurant cu prietenii, mănâncă doar ceea ce pregătește. Genul de pui care să apară cu Tupperware-ul său gata sub braț dacă o inviți să mănânce acasă. „nu, am impresia că mănâncă. trist. Este acolo, adesea singură în bucătărie la serviciu, cu micul ei Tupperware fumător. La rândul meu, îl am pe al meu cu preparatele mele organice, dar uneori lovesc pizza colegului meu, accept o bucată de brânză sau un desert care mi se oferă. Nu mă văd spunând: "este cel puțin organic? Nu? Ha, scuze, nu mulțumesc atunci".
Oricum, asta e impresia mea. Colega în cauză arată foarte bine despre ea însăși și nu judec.
La rândul meu, nu am nimic împotrivă, fiecare face ce vrea. Dar am ținut minte zicala mamei mele: „trebuie să mănânci de toate”.
(cu excepția tuturor organelor: ficat, limbă, intestine, rinichi, creier. Acolo arunc imediat.)
Întregul lucru trebuie măsurat, ca în toate.
Nu, ceea ce mă umflă este prozelitismul, „cruciații” regimului care te predică la masă sau încearcă să te convertească. Sau fetele la dietă care, invitate la restaurant, te enervează: "Ha la la! Chiar vreau asta, dar nu, nu este rezonabil. Ha la la, dacă m-aș asculta. Pot să am sosul deoparte? Profiterolele tale, sunt ușoare? Ha, chiar vreau asta, dar nu, nu ar trebui. "
La naiba, dar du-te acasă și dă-o dracu ' !
Când gătesc, încerc să gătesc mâncare bună. Și nu cu nimic, nici cu oricine: ies din biblioteca mea Ghid culinar Escoffier.
O adevărată bijuterie a literaturii gastronomice. Ai grijă, ai un dicționar la îndemână, deoarece rețetele, destinate profesioniștilor, conțin uneori termeni greu de înțeles dacă nu ești în meserie.