NUTRIȚIA METABOLISMULUI ENERGETIC - Descărcare gratuită PDF
Biologie sportivă Dr. Alexander Parizek MEDICINA SPORTIVĂ + CHIRURGIA ACCIDENTELOR Biologie sportivă DISPOZIȚIE ENERGETICĂ METABOLISM ENERGETIC NUTRIȚIE 1
Scopul general este de a restabili ATP (adenozin trifosfat) consumat în celulă în mitocondrii. ATP este purtătorul de energie central și universal aplicabil în organism. se adaugă un P, acesta consumă surse de energie care trebuie furnizate din exterior (kh, grăsimi, proteine) sau CP (creatină fosfat) ATP ADP + P + energie ADP + CP ATP glicogen (fără O2) 2 ATP și lactat glicogen sau FS (cu O2) 36 sau 460 ATP + H20 + CO2 Producția de energie din carbohidrați Ingestie ca zahăr sau amidon Conversie în dextroză (glucoză) Depozitare în mușchi și ficat ca glicogen (aproximativ 15g/kg mușchi) prin antrenament Glicoliză fără O2 = 2 ATP per moleculă + Oxidarea piruvatului (și/sau lactatului) cu O2 36 ATP + H20 și CO2 (ds 38 ATP) - lanț respirator 1 mol glucoză = 180g; 1g glucoză = 4,3 kcal adică 1 mol de glucoză> 774 kcal câștig de energie: 5,0 kcal/l O2 (RQ = 1) este suficient pentru exerciții intensive de 90-120 min. Glucoza este singurul nutrient care poate furniza energie aerobă și anaerobă! SNC se bazează pe glucoză ca singură sursă de energie (BBB) 2
Generarea de energie din grăsime Celulele grase sunt descompuse în 3 acizi grași și glicerină (lipoliză). Glicerina este introdusă în glicoliză (1 mol glicerină = 19 ATP). Acizii grași sunt descompuși în acetil-CoA în beta oxidare. Acetil-CoA formează acid citric cu oxaloacetat și apoi este procesat ulterior prin ciclul acidului citric. oxaloacetatul provine din piruvat și deci din descompunerea carbohidraților, adică Fără pierderi de grăsime fără reducerea KH Arsurile de grăsime în focul KH! pe mol de grăsime neutră (glicerină și 3 FS)> 460 ATP 1 g grăsime = 9,5 kcal, câștig de energie 4,7 kcal/l O2 (RQ = 0,7) rezervă de energie practic inepuizabilă (cel puțin 70.000 kcal) metabolismul grăsimilor poate fi antrenat Producția de energie din proteine Aminoacizii sunt utilizați în mod normal pentru sinteza proteinelor proprii ale organismului. Generarea de energie prin descompunerea proteinelor numai în cazul unei deficiențe absolute a substanțelor nutritive principale KH (după aproximativ 2 ore de exercițiu) și descompunerea grăsimilor în aminoacizi, care sunt descompuși în Actyl-CoA. = 4,5 kcal câștig de energie 4,5 kcal/l O2 Creșterea producției de căldură în repaus după o masă proteică costă până la 25% din energia conținută! 3
2 ATP beta oxidare - lactat de la 4 mol/l arderea grăsimilor blocat 4
Viteza de formare a ATP rapidă lentă Alimentare cu energie și schi alpin Combinație de muncă musculară predominant statică și mai puțin dinamică În timpul muncii statice aport redus de oxigen Creștere a ritmului cardiac surprinzător de mare Pentru schiorii de piste 160-190/min Pentru schiorii de curse 180-200/min -150) În mod corespunzător mai mare pentru copii. Aprovizionarea cu energie predominant anaerobă, adică Defalcarea glicogenului fără oxigen cu formare de lactat! Acumulare de lactat în mușchi Oboseală adică Regenerare și încărcare de carbohidrați 5
Formarea lactatului Lactatul este produsul final al glicolizei anaerobe. Mușchii sunt cel mai important producător de lactat. Lactatul, care este ușor produs doar în condiții aerobe, este defalcat în ciclul acidului citric și în lanțul respirator. Acidificare (acidoză lactică) adică Cu cerințe de performanță crescute, un procent crescut din piruvat obținut în glicoliză nu mai este transformat în acetil-CoA, ci este metabolizat în lactat cu formarea de influențe ATP asupra nivelului de lactat Dacă și cât lactat este format sau piruvatul poate fi oxidat complet depinde de: masa musculară a implicat tipul de fibră musculară (număr de mitocondrii și capilare) disponibilitatea substratului (epuizarea glicogenului) vârsta (copiii și adolescenții prezintă valori lactate mai mici decât adulții!) nivelul de antrenament (antrenamentul de rezistență scade nivelul lactatului) Temperaturile cresc în nivelurile de lactat 6
Ajustarea metabolismului energetic mai mult de aceeași Creșterea masei enzimatice Creșterea rezervelor de energie Creșterea numărului și dimensiunii mitocondriilor Exerciții și nutriție 7