Nutriția pentru bolile cardiovasculare Mai importantă decât tabletele PZ - Pharmazeutische Zeitung
Produsele din cereale integrale fac parte dintr-o dietă sănătoasă pentru bolile cardiovasculare./Foto: Fotolia/contrastwerkstatt
Bolile cardiovasculare sunt adesea rezultatul unor ani de malnutriție. Prin urmare, schimbarea acestora este esențială atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul unor astfel de boli - și în același timp aproape cea mai dificilă dintre toate. Pentru că, pentru a avea succes, pacientul trebuie să-și schimbe dieta permanent; consumul de alimente preferate, cum ar fi carnea, prăjiturile sau alcoolul, trebuie redus semnificativ nu numai temporar, ci pentru totdeauna. Ce ar trebui să fie în schimb pe masă, a explicat profesorul Dr. Martin Smollich de la Centrul Medical al Universității Schleswig-Holstein din Lübeck.
Concentrarea pe anumite alimente sau micronutrienți nu are sens, spune profesorul Dr. Martin Smollich./Foto: PZ/Alois Mueller
„În general, nu are sens să ne concentrăm asupra anumitor alimente sau micronutrienți”, a spus Smollich. Demonizarea componentelor alimentare individuale, cum ar fi grăsimea sau zahărul, este la fel de greșită ca lauda așa-numitelor superalimente, cum ar fi semințele de chia sau fructele de goji. Întotdeauna trebuie să vedeți întreaga imagine. Prin urmare, societățile cardiologice recomandă concepte nutriționale holistice precum DASH, dieta mediteraneană sau dieta nordică.
DASH reprezintă Abordarea dietetică pentru a opri hipertensiunea. Traducerea cuvântului englezesc „dietă” cu „dietă” nu este de fapt una fericită, deoarece majoritatea oamenilor înțeleg o dietă ca fiind ceva de genul FdH, o intervenție nutrițională extrem de restrictivă, temporară. Cu toate acestea, DASH este o formă permanentă de nutriție cu un aport redus de grăsimi totale și acizi grași saturați, o proporție moderată de proteine și un aport crescut de fibre, potasiu și magneziu. Studiile au arătat că această dietă scade tensiunea arterială cu o medie de 11 mmHg sistolică și 6 mmHg diastolică, indiferent de pierderea în greutate realizată.
Opusul lipsei de grăsime
Dieta mediteraneană, pe de altă parte, nu este nicidecum săracă în grăsimi: conține 900 până la 1000 ml de ulei de măsline pe săptămână. „Trebuie să scapi de frica micului burghez de grăsime atunci când vine vorba de dieta mediteraneană”, a spus Smollich. Este vorba de calitatea grăsimilor, și anume de acizi grași nesaturați în loc de acizi grași saturați, nu de cantitatea de grăsimi. În general, dieta mediteraneană include în principal produse pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, nucile și leguminoasele, precum și alimentele puțin procesate. Consumați pești de mare de cel puțin trei ori pe săptămână, deoarece această dietă asigură și „dar în Germania mai puțin de 1% din populație”, a spus Smollich. Urmată în mod constant, dieta mediteraneană reduce riscul de evenimente cardiovasculare la pacienții cu boli cardiovasculare.
Dieta nordică este o adaptare a dietei mediteraneene, care își propune să combine avantajele dietei mediteraneene cu preferințele gustative din Europa Centrală și de Nord. De exemplu, uleiul de măsline a fost înlocuit cu uleiul de rapiță și legumele mediteraneene precum vinetele, ardeii și anghinarea au fost înlocuite cu varza și legumele rădăcinoase. Potrivit lui Smollich, dieta nordică este probabil la fel de benefică ca și dieta mediteraneană, deși acest lucru nu a fost încă dovedit în studii.
Trebuie să aibă un gust bun
Oricât de utile ar fi toate aceste recomandări, cu greu există un pacient care să le urmeze pe termen lung dacă nu le mai place deloc mâncarea. Preferințele de gust, rutina zilnică și mediul pacientului trebuie, prin urmare, luate în considerare ca parte a unei recomandări de dietă individuală, spune Smollich. În prezent, nu se consideră deloc că, în funcție de genotip, epigenetică și microbiotă intestinală, există diferite așa-numite nutrienți, dintre care unele diferă foarte mult prin răspunsul lor metabolic la consumul anumitor alimente. Recomandările generale, precum cele făcute de Societatea Germană pentru Nutriție, sunt, prin urmare, înlocuite din ce în ce mai mult cu cele personalizate, potrivit vorbitorului.